Name: Трехслойный рисовый торт
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 120 мл; Мука пшеничная - 1/3 стак.; Крахмал кукурузный - 20 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Рис - 200 г; Молоко - 1 л; Ананас - 200 г; Желатин - 2 ст. л.; Сахар - 45 мл; Абрикосовый джем - 200 г; Сливки - 100 мл; Сахар - 120 мл; Масло растительное - 1 ч. л.; Вода - 80 мл; Ягода - 80 мл; Мята - 80 мл; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Трехслойный рисовый торт

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 120 мл

3. Мука пшеничная 1/3 стак.

4. Крахмал кукурузный 20 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Рисовая прослойка

1. Рис 200 г

2. Молоко 1 л

3. Ананас 200 г

4. Желатин 2 ст. л.

5. Сахар 45 мл

Абрикосовая прослойка

1. Абрикосовый джем 200 г

2. Сливки 100 мл

3. Сахар 120 мл

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ч. л.

2. Вода 80 мл

3. Ягода 80 мл

4. Мята 80 мл

5. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Трехслойный рисовый торт

1. Этап

Стакан - 240 мл. Круглую разъемную форму диаметром 24 см застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то смазывать его не нужно, он хорошо снимается с готовой выпечки).

2. Этап

Готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Холодные белки взбиваю с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляю сахар.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Холодные белки взбиваю с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляю сахар.

3. Этап

По одному добавляю желтки, продолжая взбивать белки. Миксер больше не понадобится.

4. Этап

Просеиваю вместе муку, крахмал и разрыхлитель, добавляю к яичной массе, аккуратно - движениями сверху вниз - с помощью лопатки вымешиваю тесто.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Просеиваю вместе муку, крахмал и разрыхлитель, добавляю к яичной массе, аккуратно - движениями сверху вниз - с помощью лопатки вымешиваю тесто.

5. Этап

Выкладываю тесто в подготовленную форму, выравниваю верх.

6. Этап

Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Форму вынимаю из духовки, охлаждаю бисквит, убираю пергамент.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Форму вынимаю из духовки, охлаждаю бисквит, убираю пергамент.

7. Этап

Готовлю рисовую прослойку. В кастрюлю наливаю молоко, добавляю сахар. Довожу молоко на плите до кипения.

8. Этап

Для приготовления этого торта я использовала рис "Арборио" компании "Мистраль".

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Для приготовления этого торта я использовала рис

9. Этап

В кипящее молоко засыпаю промытый рис, убавляю огонь до минимального, закрываю кастрюлю крышкой и готовлю рис примерно 25 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: В кипящее молоко засыпаю промытый рис, убавляю огонь до минимального, закрываю кастрюлю крышкой и готовлю рис примерно 25 минут, периодически помешивая.

10. Этап

Добавляю в рисовую кашу кусочки консервированного ананаса, перемешиваю и снимаю кастрюлю с огня. Оставляю кашу остывать при закрытой крышке.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Добавляю в рисовую кашу кусочки консервированного ананаса, перемешиваю и снимаю кастрюлю с огня. Оставляю кашу остывать при закрытой крышке.

11. Этап

В горячей кипяченой воде размешиваю быстрорастворимый желатин, процеживаю.

12. Этап

Добавляю растворенный желатин к рисовой каше, хорошо перемешиваю.

13. Этап

Бисквит помещаю в форму, делаю бортики из пергамента, выкладываю на бисквит рисовую прослойку и убираю в холодильник примерно на 1 час.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Бисквит помещаю в форму, делаю бортики из пергамента, выкладываю на бисквит рисовую прослойку и убираю в холодильник примерно на 1 час.

14. Этап

Готовлю абрикосовую прослойку. Нагреваю на плите небольшую сковороду, добавляю сахар.

15. Этап

Нагреваю сахар, чтобы он превратился в карамель.

16. Этап

Добавляю сливки.

17. Этап

Затем добавляю абрикосовый джем (у меня он был с кусочками абрикосов, поэтому я измельчила его с помощью блендера), массу на плите хорошо перемешиваю, снимаю с плиты, охлаждаю.

1. Этап. Трехслойный рисовый торт: Затем добавляю абрикосовый джем (у меня он был с кусочками абрикосов, поэтому я измельчила его с помощью блендера), массу на плите хорошо перемешиваю, снимаю с плиты, охлаждаю.

18. Этап

Выливаю абрикосово-сливочную массу на рисовый слой. Снова убираю торт в холодильник примерно на 2-3 часа. Вынимаю торт из формы, удаляю пергамент. Украшаю торт листочками свежей мяты и ягодами - у меня была черешня. Приятного вам аппетита!