Name: Торт Восторг
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Желток яичный - 10 шт; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сахар - 250 г; Мука пшеничная - 300 г; Сметана - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Белок яичный - 10 шт; Сахар - 200 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желатин - 45 г; Вода - 175 мл; Масло сливочное - 300 г; Молоко сгущенное - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Восторг

Бисквит

1. Желток яичный 10 шт

2. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

3. Сахар 250 г

4. Мука пшеничная 300 г

5. Сметана 5 ст. л.

6. Ванильный сахар 1 пакет.

Крем-суфле

1. Белок яичный 10 шт

2. Сахар 200 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Желатин 45 г

5. Вода 175 мл

6. Масло сливочное 300 г

7. Молоко сгущенное 400 мл

Как вкусно приготовить - Торт Восторг

1. Этап

Готовим бисквит. В сахар добавляем ванильный сахар.

2. Этап

Отделяем желтки от белков и ставим последние в холодильник.

3. Этап

Желтки и сахар взбить.

4. Этап

Добавить сметану, муку с разрыхлителем. Взбить.

5. Этап

На дно разъёмной формы положить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и про боковины не забыть. У меня форма D= 23 см. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 С 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь по своей духовке, заглянуть через 20 мин. в духовку и проверить на готовность бисквит.

1. Этап. Торт Восторг: На дно разъёмной формы положить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и про боковины не забыть. У меня форма D= 23 см. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 С 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь по своей духовке, заглянуть через 20 мин. в духовку и проверить на готовность бисквит.

6. Этап

Готовый бисквит хорошо остудить. Бисквит в готовом виде не сильно поднимается, так и должно быть.

7. Этап

Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. В разрезе коржи с дырочками и пропитывать дополнительно их нет необходимости.

1. Этап. Торт Восторг: Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. В разрезе коржи с дырочками и пропитывать дополнительно их нет необходимости.

8. Этап

Один из коржей превращаем в крошку, не очень мелкую, просто разрезать на кусочки и перетереть руками. На этом подготовка коржей закончена, отставляем его в сторону и готовим крем-суфле.

1. Этап. Торт Восторг: Один из коржей превращаем в крошку, не очень мелкую, просто разрезать на кусочки и перетереть руками. На этом подготовка коржей закончена, отставляем его в сторону и готовим крем-суфле.

9. Этап

И так, приступаем к приготовлению крем-суфле. Достаем белки из холодильника и взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.

1. Этап. Торт Восторг: И так, приступаем к приготовлению крем-суфле. Достаем белки из холодильника и взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.

10. Этап

В отдельной посуде взбиваем масло со сгущенкой.

11. Этап

Желатин замачиваем в воде, затем подогреваем до растворения желатина.

12. Этап

К взбитым белкам добавляем сливочную массу и желатин. Взбиваем буквально минуту, что бы наши составляющие хорошенько перемешались.

1. Этап. Торт Восторг: К взбитым белкам добавляем сливочную массу и желатин. Взбиваем буквально минуту, что бы наши составляющие хорошенько перемешались.

13. Этап

Собираем торт. В чистую разъёмную форму, где выпекали бисквит, кладем целый бисквитный корж.

14. Этап

Выливаем половину крема-суфле. Разравниваем. Крем довольно текучий, хорошо ложится.

15. Этап

Сверху выкладываем часть бисквитной крошки, я еще положила клюкву, примерно 20 гр. Немного вдавливаем крошку в крем, без фанатизма.

1. Этап. Торт Восторг: Сверху выкладываем часть бисквитной крошки, я еще положила клюкву, примерно 20 гр. Немного вдавливаем крошку в крем, без фанатизма.

16. Этап

Выливаем оставшийся крем и засыпаем бисквитной крошкой. Ставим в холодильник на 40-60 мин., я оставляю на ночь.

17. Этап

Застывший торт освободить от формы, выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я присыпала арахисовой крошкой, корицей и нанесла сеточку из вишневого варенья.