Name: Торт Восторг
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Желток яичный - 10 шт; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сахар - 250 г; Мука пшеничная - 300 г; Сметана - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Белок яичный - 10 шт; Сахар - 200 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желатин - 45 г; Вода - 175 мл; Масло сливочное - 300 г; Молоко сгущенное - 400 мл

Ингредиенты для - Торт Восторг

1. Бисквит Желток яичный 10 шт

2. Бисквит Разрыхлитель теста 2 ч. л.

3. Бисквит Сахар 250 г

4. Бисквит Мука пшеничная 300 г

5. Бисквит Сметана 5 ст. л.

6. Бисквит Ванильный сахар 1 пакет.

7. Крем-суфле Белок яичный 10 шт

8. Крем-суфле Сахар 200 г

9. Крем-суфле Ванильный сахар 1 пакет.

10. Крем-суфле Желатин 45 г

11. Крем-суфле Вода 175 мл

12. Крем-суфле Масло сливочное 300 г

13. Крем-суфле Молоко сгущенное 400 мл

Как вкусно приготовить - Торт Восторг

1 . Этап

Готовим бисквит. В сахар добавляем ванильный сахар.

2 . Этап

Отделяем желтки от белков и ставим последние в холодильник.

3 . Этап

Желтки и сахар взбить.

4 . Этап

Добавить сметану, муку с разрыхлителем. Взбить.

5 . Этап

На дно разъёмной формы положить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и про боковины не забыть. У меня форма D= 23 см. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 С 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь по своей духовке, заглянуть через 20 мин. в духовку и проверить на готовность бисквит.

1. Этап. Торт Восторг: На дно разъёмной формы положить бумагу для выпечки, смазать сливочным маслом и про боковины не забыть. У меня форма D= 23 см. Тесто вылить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 200 С 30-40 мин. до сухой лучины. Ориентируйтесь по своей духовке, заглянуть через 20 мин. в духовку и проверить на готовность бисквит.

6 . Этап

Готовый бисквит хорошо остудить. Бисквит в готовом виде не сильно поднимается, так и должно быть.

7 . Этап

Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. В разрезе коржи с дырочками и пропитывать дополнительно их нет необходимости.

1. Этап. Торт Восторг: Остывший бисквит разрезать вдоль на два коржа. В разрезе коржи с дырочками и пропитывать дополнительно их нет необходимости.

8 . Этап

Один из коржей превращаем в крошку, не очень мелкую, просто разрезать на кусочки и перетереть руками. На этом подготовка коржей закончена, отставляем его в сторону и готовим крем-суфле.

1. Этап. Торт Восторг: Один из коржей превращаем в крошку, не очень мелкую, просто разрезать на кусочки и перетереть руками. На этом подготовка коржей закончена, отставляем его в сторону и готовим крем-суфле.

9 . Этап

И так, приступаем к приготовлению крем-суфле. Достаем белки из холодильника и взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.

1. Этап. Торт Восторг: И так, приступаем к приготовлению крем-суфле. Достаем белки из холодильника и взбиваем с сахаром, добавив ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков.

10 . Этап

В отдельной посуде взбиваем масло со сгущенкой.

11 . Этап

Желатин замачиваем в воде, затем подогреваем до растворения желатина.

12 . Этап

К взбитым белкам добавляем сливочную массу и желатин. Взбиваем буквально минуту, что бы наши составляющие хорошенько перемешались.

1. Этап. Торт Восторг: К взбитым белкам добавляем сливочную массу и желатин. Взбиваем буквально минуту, что бы наши составляющие хорошенько перемешались.

13 . Этап

Собираем торт. В чистую разъёмную форму, где выпекали бисквит, кладем целый бисквитный корж.

14 . Этап

Выливаем половину крема-суфле. Разравниваем. Крем довольно текучий, хорошо ложится.

15 . Этап

Сверху выкладываем часть бисквитной крошки, я еще положила клюкву, примерно 20 гр. Немного вдавливаем крошку в крем, без фанатизма.

1. Этап. Торт Восторг: Сверху выкладываем часть бисквитной крошки, я еще положила клюкву, примерно 20 гр. Немного вдавливаем крошку в крем, без фанатизма.

16 . Этап

Выливаем оставшийся крем и засыпаем бисквитной крошкой. Ставим в холодильник на 40-60 мин., я оставляю на ночь.

17 . Этап

Застывший торт освободить от формы, выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению. Я присыпала арахисовой крошкой, корицей и нанесла сеточку из вишневого варенья.