Хлеб цельнозерновой Облако
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Хлеб цельнозерновой Облако

1. Отвар - 300 г
2. Дрожжи - 7 г
3. Сахар - 2 ч. л.
4. Мука пшеничная - 300 г
5. Мука цельнозерновая - 200 г
6. Майонез - 70 г
7. Молоко - 70 г
8. Масло растительное - 70 г

Как вкусно приготовить - Хлеб цельнозерновой Облако

1. Этап

При варке картофеля, я добавила в воду чёрный перец, пучок зелени и соль, то есть отвар у меня уже ароматизирован достаточно. Картофельный отвар процеживаем и остужаем до тёплого. В тёплый отвар добавим сахар и дрожжи, накроем и оставим в тёплом месте на 15-ть минут (или до пенной шапочки). К ожившим дрожжам добавим майонез Махеевъ комнатной температуры.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: При варке картофеля, я добавила в воду чёрный перец, пучок зелени и соль, то есть отвар у меня уже ароматизирован достаточно. Картофельный отвар процеживаем и остужаем до тёплого. В тёплый отвар добавим сахар и дрожжи, накроем и оставим в тёплом месте на 15-ть минут (или до пенной шапочки). К ожившим дрожжам добавим майонез Махеевъ комнатной температуры.

2. Этап

В отдельной посуде смешаем два вида муки. Сделаем лунку и выльем в неё дрожжевую смесь.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: В отдельной посуде смешаем два вида муки. Сделаем лунку и выльем в неё дрожжевую смесь.

3. Этап

Замесим мягкое, почти не липкое тесто. Возможно при замесе понадобится чуть больше муки. Я добавила ещё две столовые ложки пшеничной муки. Тесто накроем и поставим в тёплое место примерно на час.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: Замесим мягкое, почти не липкое тесто. Возможно при замесе понадобится чуть больше муки. Я добавила ещё две столовые ложки пшеничной муки. Тесто накроем и поставим в тёплое место примерно на час.

4. Этап

Вот так поднялось тесто уже через 30-ть минут. Я его обмяла и дала ещё раз подойти.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: Вот так поднялось тесто уже через 30-ть минут. Я его обмяла и дала ещё раз подойти.

5. Этап

Готовое тесто ещё раз обминаем и формуем хлеб. Я разделила тесто на две неравные части. Из бОльшей части я сформовала буханочку и смазала её молоком. Меньшую часть я тонко раскатала в прямоугольник, сделала из него сеточку с помощью ролика и накрыла получившейся сеточкой буханку, слегка прижав, как бы приклеивая сеточку.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: Готовое тесто ещё раз обминаем и формуем хлеб. Я разделила тесто на две неравные части. Из бОльшей части я сформовала буханочку и смазала её молоком. Меньшую часть я тонко раскатала в прямоугольник, сделала из него сеточку с помощью ролика и накрыла получившейся сеточкой буханку, слегка прижав, как бы приклеивая сеточку.

6. Этап

Духовку включаем на разогрев t 190-205 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем сформованный хлеб в форму, накрываем и ставим в тёплое место на 20-ть минут (или до увеличения в объёме в два раза)

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: Духовку включаем на разогрев t 190-205 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем сформованный хлеб в форму, накрываем и ставим в тёплое место на 20-ть минут (или до увеличения в объёме в два раза)

7. Этап

Смазываем молоком будущий хлеб и выпекаем в разогретой духовке 30-40 минут до румяной корочки.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: Смазываем молоком будущий хлеб и выпекаем в разогретой духовке 30-40 минут до румяной корочки.

8. Этап

Готовому хлебу даём немного постоять в форме под тканевой салфеткой. Затем вынимаем хлеб из формы и подаём тёплым.

1. Этап. Хлеб цельнозерновой Облако: Готовому хлебу даём немного постоять в форме под тканевой салфеткой. Затем вынимаем хлеб из формы и подаём тёплым.