Картофель с мясом и овощами

1 . Этап

Мясо (в данном случае свинина) нарезать тонкими кусочками. Репчатый лук - полукольцами. Пару веточек свежей зелени (базилик и петрушка или кинза) потолочь.

2 . Этап

В миске смешать мясо, 3 ст. л. соевого соуса "Киккоман", зелень, лук, смесь перцев и соль по вкусу. Лучше оставить на сутки в холодильнике, но можно готовить и через 2-3 часа, в этом случае на холод не убирать.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке, молодой кабачок или цуккини нарезать крупным кубиком. Я выбрала небольшие картофелины, которые разрезала пополам (количество картофеля брала по размеру моей формы). Помидоры нарезать средними кубиками, зеленую часть лука-порея, чеснок и перец кайен мелко порубить. Фасоль у меня отваренная, можно взять консервированную, предварительно слив жидкость

4 . Этап

Картофель отварить в подсоленной воде, не переварить! Слить воду с картофеля. В то же время мясо освободить от маринада и лука. В сотейнике разогреть раст. масло, добавить мясо, накрыть крышкой. Тушить 10 минут.

5 . Этап

Жидкость испарилась, мясо начинает поджариваться. Добавить морковь и цуккини, обжаривать пару минут.

6 . Этап

Добавить помидоры, перец кайен и 1ст. л. соевого соуса, накрыть крышкой и тушить 10 минут, иногда помешивая.

7 . Этап

Влить 1,5 стакана воды. Прокипятить 5 минут.

8 . Этап

Добавить фасоль и лук-порей, скорректировать соль по вкусу, перемешать, тушить пару минут и выключить огонь.

9 . Этап

Картофель выложить в форму для запекания, сверху разложить лук с остатками маринада, присыпать прованскими травами.

10 . Этап

На картофель вылить соус с тушеными овощами и мясом, равномерно распределить по форме, посыпать чесноком и тертым сыром.

11 . Этап

Запекать в разогретой духовке под грилем буквально 5-8 минут, только чтобы сыр расплавился. Блюдо готово, можно подавать!