Ингредиенты для - Филе сома в духовке с овощами
Как вкусно приготовить - Филе сома в духовке с овощами
1 . Этап
Рыбу помыл, порезал, сбрызнул лимонным соком, посыпал сумах и молотый душистый перец (можно использовать смесь перцев), присолил, перемешал и отставил пока в сторону.
2 . Этап
Теперь займусь овощами. Лук режем кольцами таким образом, чтобы сделать из него подушку для рыбы. Сотейник я взял из огнеупорного стекла, так интереснее контролировать процесс. На дно добавил пару ст. л. растительного масла и выложил лук.
3 . Этап
Помидоры я взял "Черри", но это не принципиально, а вот перец стараюсь использовать грунтовой - он душистее. Чеснок почистил и крупные зубчики порезал пополам.
4 . Этап
Перец порезал произвольно соломкой,
5 . Этап
А помидоры просто на половинки. Они и так достаточно сочные.
6 . Этап
Укропа у меня совсем не большой пучок, а базилика взял веточек 5. Стебли я использовать не буду.
7 . Этап
Теперь выкладываю рыбу по поверхности лука, зубчики чеснока затыкаю между кусочками.
8 . Этап
Так же поступаю и с базиликом.
9 . Этап
А сверху болгарский перец и помидоры.
10 . Этап
Теперь подходит очередь грибов. Грибы нарезаю пластинками, солю и даю постоять минут 10. Затем добавляю в грибы буквально одну-две ложки растительного масла и хорошо перемешиваю. Это убережёт грибы от высыхания и придаст им эффект поджаренных. Кстати, грибы лучше и, на самом деле, обжарить. Но я поленился.
11 . Этап
Выкладываю грибы сверху ровным слоем.
12 . Этап
Подошла очередь заправки. Сыр натираю на мелкой тёрке и смешиваю со сметаной
13 . Этап
И мелко порезанной зеленью укропа и зелёного лука. Тут фантазия границ не знает: подойдёт и кинза, и тархун, и корень имбиря можно потереть. Все зависит от ваших предпочтений. Должна получиться масса средней густоты.
14 . Этап
Её и вымазываю сверху. Отправляю блюдо в предварительно разогретую до 230 градусов духовку примерно на 40 мин. Если в процессе обильно выделяется сок, то я его смело сливаю, чтобы блюдо не получилось варёным.
15 . Этап
А когда блюдо приобретёт характерный цвет и аромат, то можно и на стол накрывать. Замечательно сочетается с белым хлебом и бокалом белого вина... Приятного аппетита!