Террин из семги и шпината

1. Этап

Поставить варить шпинат / примерно 15 минут /.

2. Этап

Готовый шпинат мелко порубить ножом, добавить масло, соль, перемешать.

3. Этап

Из семги у меня вышло 2 порции филе. аккуратно отделить филе от кожи.

4. Этап

Половину филе порезать тонкими ломтиками / примерно 5 мм / и положить поверх кожи сёмги. посолить.

5. Этап

Переложить приготовленное филе на пергамент. сверху филе положить шпинат.

6. Этап

Порезать на куски оставшееся филе и мякоть хлеба.

7. Этап

В блендере перетереть филе, хлеб, белок, сливки, соль, перец и кубик льда.

8. Этап

При помощи кулинарного мешка, распределить крем поверх шпината.

9. Этап

При помощи пергамента, сформировать и завернуть в неё же рулет. выпекать в духовке при 85" - чуть больше часа.

10. Этап

По истичении времени, вынуть террин из духовки и открыть пергамент. дать постоять 5 минут.

11. Этап

Порезать на крупные дольки. используйте острый нож.