Террин из семги и шпината

1 . Этап

Поставить варить шпинат / примерно 15 минут /.

2 . Этап

Готовый шпинат мелко порубить ножом, добавить масло, соль, перемешать.

3 . Этап

Из семги у меня вышло 2 порции филе. аккуратно отделить филе от кожи.

4 . Этап

Половину филе порезать тонкими ломтиками / примерно 5 мм / и положить поверх кожи сёмги. посолить.

5 . Этап

Переложить приготовленное филе на пергамент. сверху филе положить шпинат.

6 . Этап

Порезать на куски оставшееся филе и мякоть хлеба.

7 . Этап

В блендере перетереть филе, хлеб, белок, сливки, соль, перец и кубик льда.

8 . Этап

При помощи кулинарного мешка, распределить крем поверх шпината.

9 . Этап

При помощи пергамента, сформировать и завернуть в неё же рулет. выпекать в духовке при 85" - чуть больше часа.

10 . Этап

По истичении времени, вынуть террин из духовки и открыть пергамент. дать постоять 5 минут.

11 . Этап

Порезать на крупные дольки. используйте острый нож.