Щи валаамские

1 . Этап

Грибы вымыть, очистить и нарезать. Положить грибы в кастрюлю и залить водой. Варить 10-15 минут. У меня шампиньоны (год был не грибной, не заготовили), их предварительно отваривать не надо.

2 . Этап

Грибы достать из кастрюли, положить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжарить.

3 . Этап

Корень петрушки и морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Слегка спассеровать их на растительном масле.

4 . Этап

Капусту тонко нашинковать. Лук измельчить.

5 . Этап

Репу, если решите ее использовать, очистить и нарезать маленькими кубиками.

6 . Этап

В грибной отвар опустить репчатый лук и коренья. Довести до кипения. У меня собственно грибного отвара не было, поскольку использовала шампиньоны, поэтому я сварила насыщенный овощной бульон. Пару половников надо отлить.

7 . Этап

Добавить капусту.

8 . Этап

Всыпать репу. Добавить лавровый лист. Варить щи до готовности овощей, около 20 минут.

9 . Этап

Затем добавить грибы, посолить и поперчить, варить еще 10 минут.

10 . Этап

На сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета,

11 . Этап

Заварить отлитым ранее бульоном. Заправить щи. В конце добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться.