Ингредиенты для - Мясной шашлык с грибами, сыром и базиликом
Как вкусно приготовить - Мясной шашлык с грибами, сыром и базиликом
1 . Этап
Мясо режем поперек волокон на 3 медальона. Слегка (!) отбиваем. Обрезаем мясные медальоны таким образом, чтобы они совпадали по диаметру с грибами. Я советую это сделать для того, чтобы при жарке на мангале свисаюшие углы мяса не пригорели. Медальрны и обрезки складываем в глубокую емкость и заливаем 50 мл соевого соуса.
2 . Этап
Для маринования мы будем использовать соевый соус фирмы Kikkoman.
3 . Этап
Лук режем кольцами. 4 (четыре) диска кладем на мясо и заливаем 50 мл соуса.
4 . Этап
У грибов вынимаем ножки. Шляпки выкладываем на лук. Поливаем 50 мл соевого соуса. Оставляем в прохладном месте на 1 час.
5 . Этап
Готовим начинку для грибов: оставшийся лук и грибные ножки мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Мелко режем базилик и яйца.
6 . Этап
От сыра отрезаем 4 тонкие пластины. Обрезаем по величине грибных шляпок.
7 . Этап
Оставшийся сыр натираем на терке. Смешиваем сыр, базилик, яйца и зажарку. Начинка готова!
8 . Этап
Грибные шляпки заполняем начинкой и закрываем отверстие сыром. Это мы делаем для того, чтобы при жарке начинка не высыпалась.
9 . Этап
Заготовки нанизываем на шампур в таком порядке: мясо+лук; гриб+гриб; лук+мясо+лук; гриб+гриб; лук+мясо. Мясные обрезки тоже нанизываем на шампур. Жарим шашлыки, поливая оставшимся маринадом.
10 . Этап
Мясные обрези готовы.
11 . Этап
Шашлык снимаем с шампура на тарелку. Украшаем овощами и зеленью.
12 . Этап
Грибы получились сочные, с приятным вкусом базилика и нежной сырной ноткой.
13 . Этап
Приятного аппетита!