Name: Торт Поцелуй лета
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 10 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1 г; Клубника - 1 кг; Желатин - 15 г; Сливки - 500 мл; Загуститель для сливок - 2 пач.; Коньяк - 50 мл; Шоколад темный - 100 г; Джем - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Поцелуй лета

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Сахар - 10 ст. л.

3. Мука пшеничная - 3 ст. л.

4. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Ванилин - 1 г

7. Клубника - 1 кг

8. Желатин - 15 г

9. Сливки - 500 мл

10. Загуститель для сливок - 2 пач.

11. Коньяк - 50 мл

12. Шоколад темный - 100 г

13. Джем - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Поцелуй лета

1. Этап

Белки отделить от желтков. Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя порциями половину нормы сахара. Увеличить скорость и взбивать до устойчивых пиков.

2. Этап

Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления желтков, добавить ванилин.

3. Этап

Муку, разрыхлитель и крахмал просеять, соединить с желтковой массой, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, перемешивая аккуратными вращательными движениями.

1. Этап. Торт Поцелуй лета: Муку, разрыхлитель и крахмал просеять, соединить с желтковой массой, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, перемешивая аккуратными вращательными движениями.

4. Этап

Застелить дно и бока формы (диаметр 24 см) бумагой для выпечки. Выпекать при 180*С до готовности (проба на сухую лучинку, бока бисквита станут отходить от стенок!). Слегка остудить, освободить бисквит от формы и выложить на решетку до полного остывания (лучше оставить на ночь, прикрыв салфеткой). Разрезать корж на 2 части.

1. Этап. Торт Поцелуй лета: Застелить дно и бока формы (диаметр 24 см) бумагой для выпечки. Выпекать при 180*С до готовности (проба на сухую лучинку, бока бисквита станут отходить от стенок!). Слегка остудить, освободить бисквит от формы и выложить на решетку до полного остывания (лучше оставить на ночь, прикрыв салфеткой). Разрезать корж на 2 части.

5. Этап

Для пропитки - в 150 мл горячей воды растворить 1 ст ложку сахара (по вкусу), добавить коньяк (другой напиток по вашему вкусу), пропитать коржи. Если любите более влажные коржи, то количество пропитки нужно увеличить.

1. Этап. Торт Поцелуй лета: Для пропитки - в 150 мл горячей воды растворить 1 ст ложку сахара (по вкусу), добавить коньяк (другой напиток по вашему вкусу), пропитать коржи. Если любите более влажные коржи, то количество пропитки нужно увеличить.

6. Этап

На дно разъемной формы выложить пропитанный корж, бока формы застелить плотным "файлом", разрезанным на полоски. По краю формы выложить разрезанную на половинки клубнику, разрезом наружу.

1. Этап. Торт Поцелуй лета: На дно разъемной формы выложить пропитанный корж, бока формы застелить плотным

7. Этап

Охлажденные сливки взбить сначала на низких оборотах, затем всыпать загуститель для сливок и постепенно увеличивать скорость, добавить сахар 1 ст ложку (можно по вкусу больше!).

1. Этап. Торт Поцелуй лета: Охлажденные сливки взбить сначала на низких оборотах, затем всыпать загуститель для сливок и постепенно увеличивать скорость, добавить сахар 1 ст ложку (можно по вкусу больше!).

8. Этап

Выложить взбитые сливки на подготовленную основу, разровнять, отправить в холодильник до полного остывания.

9. Этап

К желатину добавить 100 мл теплой кипяченой воды, если необходимо - оставить для набухания (см. инструкцию). Затем растворить его на водяной бане.

1. Этап. Торт Поцелуй лета: К желатину добавить 100 мл теплой кипяченой воды, если необходимо - оставить для набухания (см. инструкцию). Затем растворить его на водяной бане.

10. Этап

Клубнику взбить блендером с сахаром (количество сахара зависит от сладости ягод и вашего вкуса, возможна корректировка!), добавить желатин, перемешать.

1. Этап. Торт Поцелуй лета: Клубнику взбить блендером с сахаром (количество сахара зависит от сладости ягод и вашего вкуса, возможна корректировка!), добавить желатин, перемешать.

11. Этап

На застывший слой сливок вылить клубничное желе, отправить в холодильник до полного застывания.

12. Этап

Приготовить глазурь: шоколад растворить со сливками при низкой температуре, либо на водяной бане.

13. Этап

Сверху застывшего клубничного слоя выложить вторую часть бисквита, смазав его предварительно для прилипания клубничным джемом. Сверху корж смазать тонким слоем джема, чтобы сровнять неровности бисквита, залить подготовленной глазурью. Отправить в холодильник для застывания.