Name: Маковый рулет с яичным ликёром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 70 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Мука пшеничная - 80 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Миндаль - 100 г; Желатин - 6 шт; Ликер - 150 мл; Сахар - 30 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Сливки - 400 мл; Мак - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый рулет с яичным ликёром

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Желток яичный 1 шт

3. Сахар 70 г

4. Ванильный сахар 1 пач.

5. Мука пшеничная 80 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Миндаль 100 г

Начинка

1. Желатин 6 шт

2. Ликер 150 мл

3. Сахар 30 г

4. Ванильный сахар 1 пач.

5. Сливки 400 мл

6. Мак 250 г

Как вкусно приготовить - Маковый рулет с яичным ликёром

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

4 яйца и 1 желток взбить миксером на высоких оборотах. Взбивать 1 минуту.

3. Этап

Добавляем пакетик ванильного сахара, 70 г сахара и продолжаем взбивать в течение 2 минут.

4. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и ввести в яичную смесь, быстро смешав миксером на малых оборотах.

5. Этап

Противень (30х40 см) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Духовку предварительно нагреть до 200°С.

1. Этап. Маковый рулет с яичным ликёром: Противень (30х40 см) тонко смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Духовку предварительно нагреть до 200°С.

6. Этап

Вылить бисквитную массу на противень, разровнять.

7. Этап

Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки. Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.

1. Этап. Маковый рулет с яичным ликёром: Сверху на тесто равномерно распределить миндальные лепестки. Ставим противень в духовку и выпекаем бисквит 10 минут.

8. Этап

Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность (на стол). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!

1. Этап. Маковый рулет с яичным ликёром: Вынимаем противень из духовки и аккуратно, с бумагой, стягиваем бисквит на рабочую поверхность (на стол). Охлаждаем с бумагой. Не скручиваем!

9. Этап

Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Желатин в пластинах можно заменить на обычный сухой желатин. 6 пластин желатина рассчитаны на 500 мл жидкости, поэтому нужно взять обычного желатина из этого расчёта. Читаем инструкцию по применению - замачиваем желатин в 4-6 ст. л. воды.

1. Этап. Маковый рулет с яичным ликёром: Замочить желатин в холодной кипячёной воде. Желатин в пластинах можно заменить на обычный сухой желатин. 6 пластин желатина рассчитаны на 500 мл жидкости, поэтому нужно взять обычного желатина из этого расчёта. Читаем инструкцию по применению - замачиваем желатин в 4-6 ст. л. воды.

10. Этап

Смешать 150 мл яичного ликёра с ванильным сахаром и 30 г сахара - до растворения сахара.

11. Этап

Взбить сливки.

12. Этап

Желатин распустить, но не кипятить. 3 ст. л. от сахарно- яичного ликёра смешать с распущенным желатином и ввести в оставшийся ликёр.

1. Этап. Маковый рулет с яичным ликёром: Желатин распустить, но не кипятить. 3 ст. л. от сахарно- яичного ликёра смешать с распущенным желатином и ввести в оставшийся ликёр.

13. Этап

Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния. Смешивать аккуратно и постепенно во избежание желирующих кусочков. Но если кусочки желатина всё же образовались, протрите их через мелкое сито.

1. Этап. Маковый рулет с яичным ликёром: Желированный ликёр ввести в сливки и тщательно перемешать до гладкого однородного состояния. Смешивать аккуратно и постепенно во избежание желирующих кусочков. Но если кусочки желатина всё же образовались, протрите их через мелкое сито.

14. Этап

Маковую начинку смешать с 2 ст. л. сливочно-ликёрной массы.

15. Этап

Остывший бисквит с бумагой перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять верхнюю бумагу.

16. Этап

Распределяем по бисквиту маковую начинку, оставляя свободными (по 1 см) края с длиной стороны.

17. Этап

Сверху на маковую начинку выкладываем сливочно-ликёрную массу, разравниваем. Помогая нижним слоем бумаги, скручиваем в рулет. Рулет очень послушен - не рвётся и не ломается - одно удовольствие с ним работать!