Приготовление

1 . Этап

Лучше начать приготовление с пасты-кофе, так как этому ингредиенту нужно время постоять.

1. Этап. Лучше начать приготовление с пасты-кофе, так как этому ингредиенту нужно время постоять.

2 . Этап

В сотейник высыпать весь сахар ТМ Мистраль и топить его, пока сахар полностью не расплавится и не станет насыщенного карамельного цвета.

1. Этап. В сотейник высыпать весь сахар ТМ Мистраль и топить его, пока сахар полностью не расплавится и не станет насыщенного карамельного цвета.

3 . Этап

Влить всю воду с кофе, постоянно помешивая. Смесь нужно уварить в два раза.

1. Этап. Влить всю воду с кофе, постоянно помешивая. Смесь нужно уварить в два раза.

4 . Этап

Сначала она будет жидкой, но в холодильнике загустеет.

1. Этап. Сначала она будет жидкой, но в холодильнике загустеет.

5 . Этап

Далее готовим бисквит.

1. Этап. Далее готовим бисквит.

6 . Этап

Яйца соединить с сахаром Тм Мистраль

1. Этап. Яйца соединить с сахаром Тм Мистраль

7 . Этап

Поставить на водяную баню и взбивать венчиком, пока сахарная смесь не нагреется до температуры 43С.

1. Этап. Поставить на водяную баню и взбивать венчиком, пока сахарная смесь не нагреется до температуры 43С.

8 . Этап

Снять миску с водяной бани и взбивать миксером в течение 5-7 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое. Готовая консистенция должна быть пышной, спускаться лентой с венчика и сохранять форму.

1. Этап. Снять миску с водяной бани и взбивать миксером в течение 5-7 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое. Готовая консистенция должна быть пышной, спускаться лентой с венчика и сохранять форму.

9 . Этап

Аккуратно вмешать просеянную муку частями до однородной консистенции. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным.

1. Этап. Аккуратно вмешать просеянную муку частями до однородной консистенции. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным.

10 . Этап

Тесто выложить в форму и выпекать при 180С 25-30 минут до готовности. Я выпекаю обычно каждый корж отдельно, поэтому времени потребуется поменьше.

1. Этап. Тесто выложить в форму и выпекать при 180С 25-30 минут до готовности. Я выпекаю обычно каждый корж отдельно, поэтому времени потребуется поменьше.

11 . Этап

Далее готовим крем.

1. Этап. Далее готовим крем.

12 . Этап

Желтки и яйцо соединить и взбивать миксером до пышной и светлой консистенции.

1. Этап. Желтки и яйцо соединить и взбивать миксером до пышной и светлой консистенции.

13 . Этап

В сотейнике соединить воду и сахар ТМ Мистраль, поставить на огонь и довести до 116С.

1. Этап. В сотейнике соединить воду и сахар ТМ Мистраль, поставить на огонь и довести до 116С.

14 . Этап

Когда сироп дойдёт до нужной температуры, не выключая миксера, добавить его в яйца. Взбивать, пока масса не остынет и станет гладкой.

1. Этап. Когда сироп дойдёт до нужной температуры, не выключая миксера, добавить его в яйца. Взбивать, пока масса не остынет и станет гладкой.

15 . Этап

Затем постепенно добавлять сливочное масло комнатной температуры.

1. Этап. Затем постепенно добавлять сливочное масло комнатной температуры.

16 . Этап

Самым последним добавляем пасту-кофе и взбиваем ещё минуту.

1. Этап. Самым последним добавляем пасту-кофе и взбиваем ещё минуту.

17 . Этап

Крем должен получится гладким и пышным, приятного карамельно-кофейного цвета.

1. Этап. Крем должен получится гладким и пышным, приятного карамельно-кофейного цвета.

18 . Этап

Готовые коржи пропитать сиропом. Чтобы приготовить кофейный сироп для пропитки, в сотейнике соединить воду, сахар ТМ Мистраль и пасту кофе. Довести до кипения и полного растворения сахара.

1. Этап. Готовые коржи пропитать сиропом. Чтобы приготовить кофейный сироп для пропитки, в сотейнике соединить воду, сахар ТМ Мистраль и пасту кофе. Довести до кипения и полного растворения сахара.

19 . Этап

Далее каждый корж промазать кремом, собрать торт, так же промазать бока.

1. Этап. Далее каждый корж промазать кремом, собрать торт, так же промазать бока.

20 . Этап

Украсить по желанию и убрать в холодильник на несколько часов.

1. Этап. Украсить по желанию и убрать в холодильник на несколько часов.