Арабские блинчики

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для теста. Нам понадобится: молоко, сахар, соль, дрожжи и мука.

2. Этап

Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.

3. Этап

Добавьте муку.

4. Этап

Перемешайте всё при помощи блендера или миксера до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем для обычных блинчиков. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

5. Этап

Тем временем займёмся начинкой. Я предлагаю приготовить крем, но вы можете приготовить арабские блинчики с любым наполнителем. Для крема нам понадобится: молоко, сахар, мука, желтки, ванилин и цедра любых цитрусовых на ваш вкус.

6. Этап

Разотрите желтки с сахаром, ванилином и мукой. Если масса слишком сухая, можно добавить 1-2 ст.л. молока от общего количества.

7. Этап

Молоко налейте в кастрюльку или сотейник, добавьте цедру и доведите до кипения.

8. Этап

Затем добавьте растёртые с сахаром и мукой желтки и постоянно помешивая варите крем на небольшом огне до его загустения.

9. Этап

К тому времени тесто уже готово, на его поверхности можно увидеть небольшие пузырьки. Не перемешиваем!

10. Этап

Разогрейте сковороду. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то можете не смазывать её маслом. Налейте 2-2,5 ст.л. теста и равномерно распределите ложкой в форме круга. Печём блинчик только с одной стороны. Низ должен стать золотистого цвета, а сверху появиться множество дырочек.

11. Этап

Ещё тёплые блинчики сгибайте пополам, склеивая почти наполовину, просто прижимая тесто руками. Осталось наполнить готовые кулёчки начинкой.

12. Этап

Арабские блинчики готовы. Я верх присыпала измельчёнными грецкими орешками. Приятного аппетита!