Зефир с фасолью

1. Этап

Фасоль отвариваем 1 час.

2. Этап

Снимаем кожицу и измельчаем блендером. Масса из этого сорта получается нежная, кремообразная

3. Этап

Сахар с водой соединяем и варим примерно 20 мин. на среднем огне до появления крупных пузырьков, но не перевариваем.

4. Этап

Добавляем свекольный сок (я его использую для получения нежно-розового оттенка зефира)

5. Этап

Начинаем взбивать сразу же, сняв с плиты, добавляем замоченный растворенный желатин.

6. Этап

Через 5 мин. взбивания вводим измельченную фасоль и продолжаем взбивать.

7. Этап

Взбиваем 20 мин. до увеличения массы и загустения.

8. Этап

Отсаживаем при помощи кондитерского мешочка и насадки. Оставляем полежать и застыть на 20 мин.

9. Этап

Попарно склеиваем, обваливаем в сахаре (по желанию, можно это не делать)