Name: Тушеное мясо с овощами и сухофруктами
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 1000 г; Масло растительное - 30 мл; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Вино красное полусладкое - 250 мл; Вода - 700 мл; Томатная паста - 100 г; Изюм - 50 г; Курага - 50 г; Чернослив - 50 г; Имбирь - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Корица - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеное мясо с овощами и сухофруктами

1. Говядина - 1000 г

2. Масло растительное - 30 мл

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Вино красное полусладкое - 250 мл

7. Вода - 700 мл

8. Томатная паста - 100 г

9. Изюм - 50 г

10. Курага - 50 г

11. Чернослив - 50 г

12. Имбирь - 1 ч. л.

13. Перец черный - по вкусу

14. Перец душистый - по вкусу

15. Перец красный жгучий - по вкусу

16. Корица - по вкусу

17. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушеное мясо с овощами и сухофруктами

1. Этап

Готовить блюдо я буду в кастрюле из высококачественной нержавеющей стали линии LEON от бренда Kukmara. Высокое качество стали позволяет долго сохранять вкусовые качества еды. Кастрюли Kukmara – это посуда проверенная временем. Прочные, устойчивые к повреждениям и температуре кастрюли, выпускаются заводом уже свыше 50 лет.

2. Этап

Приступаем к приготовлению, для начала необходимо подготовить некоторые продукты: в этом рецепте используются сухофрукты — курага, чернослив и изюм. Предварительно их нужно промыть. Курагу и чернослив нарезать крупными кусочками.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: Приступаем к приготовлению, для начала необходимо подготовить некоторые продукты: в этом рецепте используются сухофрукты — курага, чернослив и изюм. Предварительно их нужно промыть. Курагу и чернослив нарезать крупными кусочками.

3. Этап

Крупно нарезаем 2 большие луковицы. Морковь разрезаем вдоль на 4 части, а затем поперек ломтиками толщиной 3-4 мм.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: Крупно нарезаем 2 большие луковицы. Морковь разрезаем вдоль на 4 части, а затем поперек ломтиками толщиной 3-4 мм.

4. Этап

Теперь подготовим мясо. Мякоть говядины, промыть под проточной водой и нарезать его средними кусочками.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: Теперь подготовим мясо. Мякоть говядины, промыть под проточной водой и нарезать его средними кусочками.

5. Этап

На плиту ставим кастрюлю объемом 3 литра ТМ Kukmara, добавляем растительное масло и разогреваем. Выкладываем в кастрюлю нарезанную говядину и жарим на сильном огне. Когда мясо даст сок, дайте ему полностью выпариться.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: На плиту ставим кастрюлю объемом 3 литра ТМ Kukmara, добавляем растительное масло и разогреваем. Выкладываем в кастрюлю нарезанную говядину и жарим на сильном огне. Когда мясо даст сок, дайте ему полностью выпариться.

6. Этап

Мясной сок выпарился и мясо слегка обжарилось. Добавляем в кастрюлю нарезанные морковь и репчатый лук.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: Мясной сок выпарился и мясо слегка обжарилось. Добавляем в кастрюлю нарезанные морковь и репчатый лук.

7. Этап

Обжариваем мясо с овощами на сильном огне около 5 минут. Затем добавляем нарезанный чеснок, измельченный на терке свежий имбирь и, не уменьшая нагрев, продолжаем обжаривать еще минуту. Добавляем в мясо и овощи специи, молотую корицу, душистый молотый перец и красный жгучий перец.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: Обжариваем мясо с овощами на сильном огне около 5 минут. Затем добавляем нарезанный чеснок, измельченный на терке свежий имбирь и, не уменьшая нагрев, продолжаем обжаривать еще минуту. Добавляем в мясо и овощи специи, молотую корицу, душистый молотый перец и красный жгучий перец.

8. Этап

Выливаем красное вино, у меня полусладкое, но можно использовать абсолютно любое, хорошо размешиваем и даем вину полностью выпариться.

1. Этап. Тушеное мясо с овощами и сухофруктами: Выливаем красное вино, у меня полусладкое, но можно использовать абсолютно любое, хорошо размешиваем и даем вину полностью выпариться.

9. Этап

Затем добавляем томатную пасту, свежемолотый черный перец, соль по вкусу и все хорошо перемешиваем. Теперь необходимо добавить в кастрюлю воду, еще раз все перемешать, довести до кипения, убавить огонь ниже среднего, накрыть крышкой и тушить 1 час. Через час добавляем к мясу промытый изюм, крупно нарезанные курагу и чернослив, перемешиваем и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой еще 30 минут. Спустя полчаса мясо готово. Подавать такое мясо лучше всего с простым гарниром — картофельным пюре или отварным рисом. А можно и вообще без гарнира. В мясе очень много вкусного соуса, а фрукты получились удивительно нежные.