Ингредиенты для - Свиные рёбра тушеные

1. Ребрышки свиные 1 кг.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Чеснок 4 зубка
4. Имбирь корень по вкусу
5. Томатная паста 2 ст. л.
6. Масло кунжутное 1 ч. л.
7. Масло растительное 2 ст. л.
8. Соль по вкусу
9. Смесь перцев по вкусу
10. Перец чили по вкусу
11. Тимьян по вкусу

Как вкусно приготовить - Свиные рёбра тушеные

1 . Этап

Вот такой кусочек свинки купил. Даже не знаю рёбра это или уже ближе к корейке. Но не важно. Всё быстро и просто.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Вот такой кусочек свинки купил. Даже не знаю рёбра это или уже ближе к корейке. Но не важно. Всё быстро и просто.

2 . Этап

Мясо нарезаем на порционные куски вдоль рёбер. Лук, имбирь нарезаем мелким кубиком. Чеснок чистим и просто мнём ножом. Перец чили зачищаем от семян, пробуем на язык (да простят меня эстеты) и мелко нарезаем. Количество зависит от остроты. Чайник с кипятком должен быть готов.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Мясо нарезаем на порционные куски вдоль рёбер. Лук, имбирь нарезаем мелким кубиком. Чеснок чистим и просто мнём ножом. Перец чили зачищаем от семян, пробуем на язык (да простят меня эстеты) и мелко нарезаем. Количество зависит от остроты. Чайник с кипятком должен быть готов.

3 . Этап

Разогреваем на сковороде растительное и кунжутное масло и обжариваем куски до румяной корочки. Начинаем с мясистой части. Солим, перчим.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Разогреваем на сковороде растительное и кунжутное масло и обжариваем куски до румяной корочки. Начинаем с мясистой части. Солим, перчим.

4 . Этап

Обжариваем с каждой стороны. Просто до небольшой корочки. Проверяется очень просто. Берем кусочек и если он отлипает от сковороды - переворачиваем на другой бок.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Обжариваем с каждой стороны. Просто до небольшой корочки. Проверяется очень просто. Берем кусочек и если он отлипает от сковороды - переворачиваем на другой бок.

5 . Этап

Когда мясо обжарилось, перекладываем его в миску и кладём в сковороду чеснок, лук, имбирь, перец. Тушим минут 5-7, помешиваем, поджарка от мяса должна перемешаться с овощами. (Когда посмотрел на фото, то понял, что арахисовых жареных орешков в соус нужно было положить. Но уже поздно.)

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Когда мясо обжарилось, перекладываем его в миску и кладём в сковороду чеснок, лук, имбирь, перец. Тушим минут 5-7, помешиваем, поджарка от мяса должна перемешаться с овощами. (Когда посмотрел на фото, то понял, что арахисовых жареных орешков в соус нужно было положить. Но уже поздно.)

6 . Этап

Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Тушим минуты 2.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Тушим минуты 2.

7 . Этап

Наливаем кипяток, помешивая доводим до кипения, пробуем на соль и перец, добавляем сахар. Без сахара будет кисловато. Количество воды не скажу. Можно всегда позже добавить. Соус должен почти покрывать мясо.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Наливаем кипяток, помешивая доводим до кипения, пробуем на соль и перец, добавляем сахар. Без сахара будет кисловато. Количество воды не скажу. Можно всегда позже добавить. Соус должен почти покрывать мясо.

8 . Этап

Даём соусу покипеть минут 5 и закладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо. Рёбрами вниз. Соус поднимается и почти покрывает мясо. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 40. Проверяем на готовность. Выключаем огонь. Добавляем веточку тимьяна (кто любит), накрываем крышкой и оставляем минут на 10 остывать.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Даём соусу покипеть минут 5 и закладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо. Рёбрами вниз. Соус поднимается и почти покрывает мясо. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо минут 40. Проверяем на готовность. Выключаем огонь. Добавляем веточку тимьяна (кто любит), накрываем крышкой и оставляем минут на 10 остывать.

9 . Этап

Готово. На гарнир прекрасно подходит отварной рис (Как готовить не скажу. Это бооооольшой секрет.) Зелёный лук, помидор. Рис полить получившимся соусом. (чуть не сказал - подливкой.)

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Готово. На гарнир прекрасно подходит отварной рис (Как готовить не скажу. Это бооооольшой секрет.) Зелёный лук, помидор. Рис полить получившимся соусом. (чуть не сказал - подливкой.)

10 . Этап

Для VIP.

1. Этап. Свиные рёбра тушеные: Для VIP.
Свиные рёбра тушеные
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Бифштекс из фарша с яйцом
Бифштекс из фарша с яйцом
Фарш перемешайте с солью, перцем и одним яйцом. Сформи...
Скумбрия на решетке
Скумбрия на решетке
1. Рыбу разморозим, если нужно, вынимаем внутренности....
Каша из булгура со свининой
Каша из булгура со свининой
Мясо ( у меня свинина) нарезать небольшими кусочками....
Салат с грибами Рыжик
Салат с грибами Рыжик
Яйца ставим варить, а тем временем подготовим другие п...
Драчена с сыром
Драчена с сыром
Сам рецепт и продукты. С хлеба срезать корки, нарезать...
Постный кекс на яблочном отваре
Постный кекс на яблочном отваре
Сначала приготовим отвар. В небольшой кастрюле постави...
Курица «Мужская гордость»
Курица «Мужская гордость»
Подготовим наши ингредиенты. Замочить чернослив и изюм...
Суп Чизбургер
Суп Чизбургер
Вот такие продукты нам понадобятся. Нарезаем кубиком о...
Закусочный рулет с овощами и печенью
Закусочный рулет с овощами и печенью
Морковь (1 шт.) нашинковать соломкой, лук (1 шт.) наре...
Французские крекеры
Французские крекеры
Предварительно замороженное масло нарезать кусками, до...
Морковный суп-пюре с нутом
Морковный суп-пюре с нутом
Нут промыть. Если будете варить нут самостоятельно, то...
Казан кебаб
Казан кебаб
Лук 1 шт. нарежьте полукольцами и выложите к мясу. Лим...