Name: Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки
Yield: 1
Ingredients: Мука - 2,5 ст.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Ваниль - 1/3 ч. л.; Вода - 200 мл.; Масло растительное - 50 мл.; Творог - 300 гр.; Варенье - 125 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Манная крупа - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки

Тесто

1. Мука 2,5 ст.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Дрожжи сухие 1 ч. л.

5. Ваниль 1/3 ч. л.

6. Вода 200 мл.

7. Масло растительное 50 мл.

Начинка

1. Творог 300 гр.

2. Варенье 125 мл.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Манная крупа 1 ст. л.

Дополнительно

1. Желток куриного яйца 1 шт.

2. Мука 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки

1. Этап

В миске смешать 2 стакана муки, соль, сахар, ванилин, дрожжи. С таким количеством сахара тесто получается умеренно сладкое. Можете сахара класть либо больше, либо меньше в зависимости от планируемой выпечки из него!

2. Этап

В сухих ингредиентах делаем углубление и вливаем теплую воду.

3. Этап

Ложкой замешиваем вязкое тесто. Добавляем растительное масло и еще 0,5 стакана муки. Замешиваем тесто.

4. Этап

В зависимости от качества муки может понадобиться еще 1 ст. л. Главное, чтоб тесто вышло мягким и не липло к рукам! У меня уходит ровно 2,5 стакана. Вымешиваем тесто 5-7 минут, активно разминая на столе.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: В зависимости от качества муки может понадобиться еще 1 ст. л. Главное, чтоб тесто вышло мягким и не липло к рукам! У меня уходит ровно 2,5 стакана. Вымешиваем тесто 5-7 минут, активно разминая на столе.

5. Этап

Посуду пригодную для СВЧ смазываем растительным маслом. Посудина должна быть с крышкой, которую также необходимо смазать маслом! Тесто кладем в посуду. Накрываем крышкой.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: Посуду пригодную для СВЧ смазываем растительным маслом. Посудина должна быть с крышкой, которую также необходимо смазать маслом! Тесто кладем в посуду. Накрываем крышкой.

6. Этап

Ставим в СВЧ. Также в СВЧ ставим стакан с горячей водой. Мне удобнее использовать две стопочки. Мощность микроволн ставим на минимум! Включаем на 3 минуты. Печь отключилась. Даем тесту отдохнуть ровно 3 минуты. Включаем СВЧ на 6 минут при минимальной (!) мощности. После отключения оставляем тесто на 6 минут в печи. Тесто НЕ ДОСТАВАТЬ в течение этих минут и дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ! Лишь по прошествии последних 6 минут можно извлечь тесто и стакан с водой.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: Ставим в СВЧ. Также в СВЧ ставим стакан с горячей водой. Мне удобнее использовать две стопочки. Мощность микроволн ставим на минимум! Включаем на 3 минуты. Печь отключилась. Даем тесту отдохнуть ровно 3 минуты. Включаем СВЧ на 6 минут при минимальной (!) мощности. После отключения оставляем тесто на 6 минут в печи. Тесто НЕ ДОСТАВАТЬ в течение этих минут и дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ! Лишь по прошествии последних 6 минут можно извлечь тесто и стакан с водой.

7. Этап

Вот такое пышное тесто получаем!

8. Этап

Далее приступаем к изделиям. Я делаю ватрушки и предлагаю Вам угоститься. Тесто делю на 8 частей.

9. Этап

7 частей скатываем в шар, придаем приплюснутую форму и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Укрываем полиэтиленом и даем отдохнуть 15 минут. Оставшийся кусочек теста делим на 7 частей и будем использовать для декора. Это тесто тоже прикройте полиэтиленом или полотенцем.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: 7 частей скатываем в шар, придаем приплюснутую форму и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Укрываем полиэтиленом и даем отдохнуть 15 минут. Оставшийся кусочек теста делим на 7 частей и будем использовать для декора. Это тесто тоже прикройте полиэтиленом или полотенцем.

10. Этап

В это время займемся начинкой. В миске смешать творог, варенье, яйцо и манку. При желании варенье можно заменить на сахар и сухофрукты, а вместо манки можно добавить крахмал или муку. У меня шикарное варенье... кусочки яблок, изюм и миндаль!

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: В это время займемся начинкой. В миске смешать творог, варенье, яйцо и манку. При желании варенье можно заменить на сахар и сухофрукты, а вместо манки можно добавить крахмал или муку. У меня шикарное варенье... кусочки яблок, изюм и миндаль!

11. Этап

В центре каждого кусочка теста делаем углубление. Некоторые делают при помощи стакана, придавливая донышком, но мне удобнее пальцами.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: В центре каждого кусочка теста делаем углубление. Некоторые делают при помощи стакана, придавливая донышком, но мне удобнее пальцами.

12. Этап

Наполняем углубления начинкой. Пока мы будем создавать декор для наших ватрушек, можно включить духовку на 180 градусов, чтоб грелась.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: Наполняем углубления начинкой. Пока мы будем создавать декор для наших ватрушек, можно включить духовку на 180 градусов, чтоб грелась.

13. Этап

Один из маленьких кусочков теста, которые оставляли для декора, раскатываем в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: Один из маленьких кусочков теста, которые оставляли для декора, раскатываем в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.

14. Этап

Нож для нарезки теста сеткой также присыпаем мукой и прокатываем по тесту.

15. Этап

Аккуратно растягиваем сетку.

16. Этап

Переносить сеточку на изделие удобно при помощи шпателя.

17. Этап

Таким образом накрываем сеточкой все 7 ватрушек. Желток смешиваем с 1 ст. л. воды и хорошо смазываем все изделия.

1. Этап. Дрожжевое тесто в СВЧ и ватрушки: Таким образом накрываем сеточкой все 7 ватрушек. Желток смешиваем с 1 ст. л. воды и хорошо смазываем все изделия.

18. Этап

Отправляем в разогретую духовку. Печем при 170 градусах 25-30 минут до красивого золотистого цвета.

19. Этап

Готовые ватрушки прикрываем полотенцем и даем постоять минут 10-15. После чего можно перекладывать на блюдо и угощаться. Мягкое, ароматное тесто и нежная творожная начинка. Приятного чаепития!