Закусочный торт со шпротами

Блинный торт-мороженое

1 . Для блинов. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, дождемся появления пенной шапочки. Я использую сухие быстродействующие САФ-МОМЕНТ.

2 . Добавьте яйцо, просейте муку с солью. Перемешайте.

3 . Выпекайте блины, смазывая сковороду и блины маслом.

4 . Для мороженого взбейте сливки до жестких пиков. Сливки должны быть очень холодными.

5 . Добавьте вареную сгущенку и ещё раз взбейте.

6 . На каждый блин положите взбитые сливки, сверните в трубочку.

7 . Положите в форму по кругу, как улитки.

8 . Сверху выложите оставшиеся сливки. Отправьте в морозилку на 5 часов. При подаче посыпьте какао.

9 . Приятного аппетита!

Кальмары с креветками

1 . Обжарьте креветки на небольшом количестве масла. Выложите на тарелку.

2 . На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния.

3 . Верните в сковороду креветки, добавьте плавники и шупальца кальмара, яйца, сыр и петрушку. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно.

4 . Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой.

5 . Обваляйте в муке и обжарьте на масле.

6 . В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока он выпарится немного и выложите нарезанные помидоры. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус и оставьте тушиться на 30 минут.

7 . За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.

Творожное ассорти с бананами и фруктами

1 . Для десерта надо взять 5% творог ТМ "Искренне Ваш".

2 . Творог разбить погружным блендером.

3 . банана нарезать кружочками. Я сразу нарезала бананы и фрукты на 3 тарелочки, так удобнее. Абрикосы и банан нарезать.

4 . Нарезать нектарины и банан.

5 . Нарезать клубнику и банан. У меня не крупная клубника, поэтому я не разрезала.

6 . Тарелочки с подготовленные фруктами закрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 1,5-2 часа.

7 . Выложить замороженную клубнику и банан в измельчитель.

8 . Взбить.

9 . Добавить творог.

10 . Взбить.

11 . Выложить нектарины и банан.

12 . Взбить.

13 . Добавить творог.

14 . Взбить.

15 . Выложить абрикосы с бананом.

16 . Взбить.

17 . Добавить творог.

18 . Взбить.

19 . Разложить в креманки или в стаканы.

Жареный рис по-янчжоуски

1 . Меня всегда ставит в ступор определить, на сколько порций рассчитан тот или иной рецепт. Для меня порция французского блюда, как половина обычного, а китайского, как два обычных блюда. У китайцев ооочень большие порции. В идеале рецепт подразумевает наличие вчерашнего сваренного риса. Мы же пойдём другим путём. Берём рис Индика Brown от "Мистраль", кладём в кипящую воду, убавляем огонь и варим 35 минут.

2 . Пока варится рис, займёмся приготовлением других составляющих этого блюда. Кубиками режем грибы. В оригинале шиитаке, предварительно замоченные и отжатые, но можно заменить на шампиньоны. Кубиками режем ветчину. В оригинале берут китайскую свинина-барбекю Char Siu. Кубиками режем очищенные креветки, лучше брать сырые. Можно брать трепанги, мидии, мясо краба, но это уже праздничные варианты. Колечками режем зелёную часть пёрышка лука.

3 . Китайцы готовят это блюдо в воке, но можно брать и обычную сковороду. На сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла, в идеале арахисового. В тарелке взбиваем яйца и выливаем на сковороду, жарим, помешивая, чтобы образовались "хлопья" болтуньи. Убираем жареные яйца на тарелку.

4 . На сковороду добавляем масло, кладём нарезанные грибы и жарим 1 минуту.

5 . Добавляем смесь замороженных овощей, можно и свежих, нарезанных кубиками. Можно брать горошек, морковь, кукурузу, ростки бамбука. Перемешиваем всё, тушим пару минут.

6 . Добавляем ветчину, креветки и зелёный лук.

7 . По необходимости солим, добавляем соевый соус, устричный соус и шаосинское вино. Вино можно не добавлять или заменить на херес.

8 . Кладём готовый сваренный рис.

9 . Добавляем жареные яйца, всё перемешиваем.

10 . Выключаем огонь, даём пропитаться рису 2 минуты ароматом добавок.

11 . Подаём жареный рис сразу горячим, посыпав перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Сладкий пирог с ревенем

1 . Ревень помыть, обсушить.

2 . Почистить. Порезать на небольшие кусочки и их разрезать вдоль. Уложить в друшлаг, который поставить на тарелку.

3 . Засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы вышел лишний сок (сок можно использовать в кисель, я добавила в напиток из сыворотки).

4 . Желтки взбить.

5 . Добавить сахар, щепотку соли и взбить.

6 . Масло порезать на кусочки.

7 . В муку добавить разрыхлитель теста, просеить. Смешать с маслом. Хорошо порубить. Я смешиваю с помощью специального резака.

8 . Добавляем желтково-сахарную смесь.

9 . Влить молоко (может понадобиться на 1ст. л. больше).

10 . Быстро замесить тесто (тесто не очень крутое). Скатать в шар.

11 . Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник.

12 . Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто.

13 . Раскатать но всей форме. Я работала с таким роликом (его слегка посыпать мукой).

14 . Сверху выложить ревень в один ряд. Печь в разогретой духовки до 170С 20 мин.

15 . Пока печется пирог, готовим безе. Белки взбить в пену. Добавить сок лимона.

16 . Постепенно добавляя сахар взбить в крепкую пену.

17 . Через 20 мин., на горячий пирог выложить безе произвольно. Если выложить с помощью кулинарного шприца, будет красиво и празднично.

18 . И печь еще 25 мин.

Торт желе-мороженое Княжеский любимчик

1 . Мне повезло: я счастливая обладательница целой россыпи вкуснейших джемов от «Махеевъ». Теперь я могу без проблем готовить яркие и разнообразные ягодные десерты

2 . На желе у меня ушло на каждый слой примерно по 3/4 стакана воды и по 2 пластины листового желатина. Первый слой у меня облипиховый

3 . Выложить пищевой пленкой форму (дно и стенки) и вылить первый слой. Убираем его в холод до полного застывания.

4 . Слоев желе можно сделать сколько угодно - разных по вкусу и цвету. У меня в целом облепиха, черная смородина и клюква. Нужно соблюдать одно правило - желе должно полностью застыть перед новым слоем.

5 . Делаем мороженое. Берем черничный джем и сливки. По вкусу очень сливочно получается, как пломбир.

6 . Взбиваем сливки с джемом, покрываем тортик последним слоем, убираем его в морозилку примерно на 40 минут. Конечно, замерзает все. Но я не подаю десерт сразу из морозилки, видите, на первом снимке весь тортик покрылся инеем от перепада температуры. А на разрезах уже видны яркие ягодные слои. Торт лучше выдержать при комнатной температуре - мороженое станет мягким, как пломбир. И желе тоже будет как желе, а не как фруктовый лед. Немного терпения, и... Все, можно звать любимых сладкоежек!

Капрезе тост с авокадо

1 . В большой миске размять авокадо и лимонный сок вилкой, приправить солью и перцем.

2 . Намажьте пюре из авокадо на тосты и посыпьте нарезанными помидорами черри и моцареллой.

3 . Посыпать морской солью, украсить базиликом и сбрызнуть бальзамической глазурью.

Крабовый салат с солеными огурцами

1 . Крупно режем помидор

2 . Мелко режем крабовые палочки и добавляем к помидорам

3 . Чеснок давим через "чеснокодавилку" или мелко мелко режем. Добавляем к вышеуказанному

4 . Режем наши корнишоны кружочками и добавляем к салату

5 . Добавляем майонез. И давим несколько капель лимона к нему. Тщательно все перемешиваем

6 . Готово. Приятного аппетита

Мясное рагу с овощами

2 . Свинину нарезаем небольшими кусочками.

3 . Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

4 . Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.

5 . Очищенный лук режем кубиками.

6 . Морковь нарезаем пластинками.

7 . Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.

8 . Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.

10 . Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.

11 . Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.

12 . Картофель нарезаем так же, как кабачок.

13 . Перекладываем к кабачку.

14 . Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.

15 . Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же.

17 . Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.

18 . Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.

19 . Чеснок режем пластинками.

20 . Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.

21 . Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.

22 . Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне.

24 . Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.

25 . Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.

26 . Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.

27 . Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).

28 . К этом времени рагу будет почти готовым.

29 . Мелко нарезаем укроп и петрушку.

30 . Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.

31 . Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.

32 . Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

33 . Приятного аппетита!

Рагу а-ля Чанахи

1 . Фасоль отварить до готовности. Мясо обмыть, очистить жирок, и все не вкусное, и нарезать кубиками среднего размера. Посолить и поперчить.

2 . Разогреть сковороду с добавлением растительного мяса. Обжарить мясо до румяной корочки.

3 . Тем временем, очищаем и моем картошечку. Нарезаем кубиками.

4 . Соус В воду 600 гр добавить 6 столовых ложек томатной пасты, соль, перец, лимонную кислоту (в моем случае сок 0.5 лимона), чеснок нарезанный или выдавленный через пресс, размешать.

5 . Берем казан, можно распределить и по горшочкам, добавляем сырую картошку, отваренную фасоль, и жаренное мясо, добавляем зелень по вкусу и все перемешиваем. Заливаем все соусом и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов запикаем до готовности картошки. Сорта картошки разные и время может увеличиваться или уменьшатся. Приятного аппетита!

Панкейки с двойной начинкой

1 . Для панкейков просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и перемешать. Отдельно перемешать молоко и яичный белок (желток будем использовать для крема). Соединить обе массы. Добавить масло и хорошо перемешать

2 . Крем приготовить на половину порции по рецепту иррез

3 . На разогретую сковороду выложить столовую ложку теста. Как только появятся первые пузырьки сверху положить чайную ложку крема и 1 клубничку (или густое клубничное варенье)

4 . Начинку закрыть половинкой ст. л. теста и жарить с двух сторон. Приятного аппетита!

Салат из красной фасоли и творожного сыра

1 . Подготовим ингредиенты.

2 . Подготовим заправку для салата. В оливковое масло добавляем соль.

3 . Чеснок пропущенный через пресс.

4 . Черный молотый перец.

5 . И половинка лимона. Все перемешиваем и оставляем настаиваться.

6 . Красный лук нарезаем мелкими кубиками.

7 . Листья салата нарезаем. Конечно говорят, что лучше салат рвать руками, но если честно я не вижу особой разницы и поэтому нарезаю ножом. Но это сугубо мое мнение.

8 . Собираем салат. В глубокую миску выкладываем листья салата, нарезанный красный лук.

9 . Красную консервированную фасоль сливаем из банки и промываем под проточной водой. Даем стечь воде и высыпаем в салатник.

10 . Поливаем вкусной настоявшейся заправкой. Все тщательно перемешиваем.

11 . Аккуратными маленькими кусочками выкладываем в салатницу твороженный сыр.

12 . Еще раз все перемешиваем. Выкладываем на тарелку и получаем удовольствие от легкого, ароматного салатика. Приятного аппетита.