Теплый овощной салат с томатно-сливочной заправкой

1. Этап

Сделать заправку: отмерять нужное количество сливок.

2. Этап

Добавить томатную пасту и растереть.

3. Этап

Добавить кориандр.

4. Этап

Посолить. Перемешать.

5. Этап

Картофель отварить в мундире и порезать кружочками. Обжарить до хрустящей корочки на оливковом масле.

6. Этап

Выложить обжаренный картофель на блюдо и

7. Этап

полить соусом.

8. Этап

Тыкву нарезать кубиками или полосками и обжарить на оливковом масле.

9. Этап

Помидоры (семена оставить) и авокадо порезать кубиками. Добавить их к обжаренной тыкве и

10. Этап

тушить до мягкости тыквы. Сильно не перетушить. Тыква должна быть мягкой, но сохранять целостность.

11. Этап

Выложить обжаренные овощи поверх картофеля. Так же полить соусом.

12. Этап

Порезать реган и покрошить сверху.

13. Этап

Дать немного настояться. Приятного аппетита!