Name: Сметанник с ягодами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 420 грамм; Молоко - 150 грамм; Сахар - 170 грамм; Яйцо - 2 штуки; Масло сливочное - 100 грамм; Дрожжи - 1,5 чайных ложки; Соль - 0,5 чайных ложки; Сметана - 300 грамм; Ванильный сахар - 1 штука; Ягоды - 200-250 грамм

Ингредиенты для - Сметанник с ягодами

1. Мука 420 грамм

2. Молоко 150 грамм

3. Сахар 170 грамм

4. Яйцо 2 штуки

5. Масло сливочное 100 грамм

6. Дрожжи 1,5 чайных ложки

7. Соль 0,5 чайных ложки

8. Сметана 300 грамм

9. Ванильный сахар 1 штука

10. Ягоды 200-250 грамм

Как вкусно приготовить - Сметанник с ягодами

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В емкость для замешивания теста просейте муку, положите дрожжи.

3 . Этап

Добавьте соль и 50 грамм сахара.

4 . Этап

Размешайте сухую смесь.

5 . Этап

Влейте теплое молоко, вбейте яйцо и добавьте растопленное сливочное масло.

6 . Этап

Миксером или руками заместите мягкое, эластичное тесто. Вымешивать следует достаточно долго, миксером минут 5-7, чтобы хорошо развить клейковину. Накройте тесто пленкой и поставьте для брожения на 1,5 часа.

1. Этап. Сметанник с ягодами: Миксером или руками заместите мягкое, эластичное тесто. Вымешивать следует достаточно долго, миксером минут 5-7, чтобы хорошо развить клейковину. Накройте тесто пленкой и поставьте для брожения на 1,5 часа.

7 . Этап

Подготовьте форму для выпекания диаметром 28-30 см. Смажьте её сливочным маслом, присыпьте мукой.

8 . Этап

Раскатайте тесто в пласт, диаметр круга должен быть на 4 см. больше диаметра формы. Вырежьте круг диаметром дна формы для выпечки, используйте подручные материалы, например, крышку.

1. Этап. Сметанник с ягодами: Раскатайте тесто в пласт, диаметр круга должен быть на 4 см. больше диаметра формы. Вырежьте круг диаметром дна формы для выпечки, используйте подручные материалы, например, крышку.

9 . Этап

Разделите оставшиеся полоски теста пополам.

10 . Этап

Разрежьте полоски вдоль.

11 . Этап

Переплетите полоски в жгуты.

12 . Этап

Выложите круг теста на дно формы, слегка смажьте по окружности водой кромку теста.

13 . Этап

Уложите по окружности жгуты из теста, скрепите стыки теста, остатки теста обрежьте, накройте пленкой и оставьте для подъема на 30 минут.

1. Этап. Сметанник с ягодами: Уложите по окружности жгуты из теста, скрепите стыки теста, остатки теста обрежьте, накройте пленкой и оставьте для подъема на 30 минут.

14 . Этап

Остатки теста соберите в комочек и уберите в пакет, оно еще понадобится.

15 . Этап

Подготовьте заливку-начинку, возьмите сметану любой жирности, добавьте в неё ванильный сахар и 120 грамм сахарного песка.

1. Этап. Сметанник с ягодами: Подготовьте заливку-начинку, возьмите сметану любой жирности, добавьте в неё ванильный сахар и 120 грамм сахарного песка.

16 . Этап

Влейте в сметану растопленное сливочное масло.

17 . Этап

Частями просейте муку и смешивайте её со сметаной.

18 . Этап

Хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

19 . Этап

Взболтайте яйцо или смешайте желток со столовой ложкой молока, в данном рецепте использовано перепелиное яйцо.

20 . Этап

Выложите в центр пирога половину сметанной заливки, разровняйте.

21 . Этап

Выложите поверх заливки половину ягод.

22 . Этап

Выложите вторую половину заливки.

23 . Этап

Поверх заливки выложите оставшиеся ягоды.

24 . Этап

Из остатков теста нарежьте полоски и сделайте "решетку" поверх пирога, смажьте яичной болтушкой. Поставьте пирог в разогретую духовку, выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут.