Name: Суфле Морское облачко
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 300 г; Морковь - 1 шт; Яблоко - 1/2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Томаты вяленые - 6; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Молоко - 100 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Креветки - 150 г; Специи - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суфле Морское облачко

1. Рыба - 300 г

2. Морковь - 1 шт

3. Яблоко - 1/2 шт

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Томаты вяленые - 6

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Сливки - 2 ст. л.

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Молоко - 100 мл

10. Мука пшеничная - 1 ст. л.

11. Креветки - 150 г

12. Специи - 150 г

Как вкусно приготовить - Суфле Морское облачко

1. Этап

Рыбу отварить в подсоленной и подкисленной лимонным соком или уксусом воде, с добавлением любимых специй. Разобрать на кусочки.. Морковь натереть на терке и обжарить с мелко нарезанным луком в 1ст. л. масла. Яблоко натереть на терке.

2. Этап

Белки отделить от желтков. Кусочки рыбы положить в блендер с яичными желтками и сливками, морковью и яблоком. В молоке развести муку и добавить в блендер. Все взбить.

1. Этап. Суфле Морское облачко: Белки отделить от желтков. Кусочки рыбы положить в блендер с яичными желтками и сливками, морковью и яблоком. В молоке развести муку и добавить в блендер. Все взбить.

3. Этап

К полученной массе добавить нарезанные мелкими кусочками креветки и вяленые томаты. ( если креветки у вас готовые замороженные, то после разморозки замаринуйте креветки в смеси лимонного сока с имбирем и черным перцем на 30 минут, чтобы раскрыть их вкус). Посолить и поперчить, можно добавить любимые специи к рыбе.

1. Этап. Суфле Морское облачко: К полученной массе добавить нарезанные мелкими кусочками креветки и вяленые томаты. ( если креветки у вас готовые замороженные, то после разморозки замаринуйте креветки в смеси лимонного сока с имбирем и черным перцем на 30 минут, чтобы раскрыть их вкус). Посолить и поперчить, можно добавить любимые специи к рыбе.

4. Этап

Белки взбить до пиков, все осторожно перемешать, проверить на соль и специи. Выложить в форму (или формочки), смазанную маслом, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке, поставив сковороду с водой на нижний уровень духовки.

1. Этап. Суфле Морское облачко: Белки взбить до пиков, все осторожно перемешать, проверить на соль и специи. Выложить в форму (или формочки), смазанную маслом, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке, поставив сковороду с водой на нижний уровень духовки.

5. Этап

Время запекания зависит от глубины формы, от 40 минут до часа. За несколько минут до готовности снять фольгу, чтобы верх суфле слегка зарумянился. Суфле дать остыть и прямо в форме, накрыв пищевой пленкой, чтобы не заветрилось, убрать в холодильник на ночь.