Name: Апельсиновый торт Ламбада
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 200 г; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Апельсиновый сок - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 270 г; Крахмал кукурузный - 60 г; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Апельсиновый сок - 500 мл; Ванильный пудинг - 1 пач.; Молоко сгущенное - 1 бан.; Сливки - 300 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Апельсиновый сок - 1/2 стак.; Ликер - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновый торт Ламбада

Бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар 200 г

3. Цедра апельсина 1 ст. л.

4. Апельсиновый сок 1/2 стак.

5. Мука пшеничная 270 г

6. Крахмал кукурузный 60 г

7. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

Крем

1. Апельсиновый сок 500 мл

2. Ванильный пудинг 1 пач.

3. Молоко сгущенное 1 бан.

4. Сливки 300 мл

5. Сахарная пудра 2 ст. л.

6. Цедра апельсина 1 ст. л.

Пропитка

1. Апельсиновый сок 1/2 стак.

2. Ликер 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Апельсиновый торт Ламбада

1. Этап

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки в пышную пену, потом продолжая взбивать, добавляем сахар. Взбиваем минут 5-7, до стойких пиков. Потом добавляем по одному желтки, продолжая взбивать.

2. Этап

После этого добавляем цедру 1 апельсина. В отдельной посуде смешаем просеянную муку, разрыхлитель и просеянный крахмал. Апельсиновый сок должен быть очень горячим. Поочередно всыпаем сухую смесь и вливаем сок, смешиваем все миксером на небольших оборотах.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: После этого добавляем цедру 1 апельсина. В отдельной посуде смешаем просеянную муку, разрыхлитель и просеянный крахмал. Апельсиновый сок должен быть очень горячим. Поочередно всыпаем сухую смесь и вливаем сок, смешиваем все миксером на небольших оборотах.

3. Этап

Форма у меня 28 см, я бы советовала брать 26 см, он получится выше и его легче будет разрезать на три части. Вливаем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Форма у меня 28 см, я бы советовала брать 26 см, он получится выше и его легче будет разрезать на три части. Вливаем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

4. Этап

Готовый бисквит достаем из формы, даем остыть, лучше всего, чтобы бисквит отлежался хотя бы пару часов. Разрезаем на три части.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Готовый бисквит достаем из формы, даем остыть, лучше всего, чтобы бисквит отлежался хотя бы пару часов. Разрезаем на три части.

5. Этап

Крем у нас заварной, но варить мы будем его не на молоке, а на апельсиновом соке. Я давила сок из апельсин, но можно взять и из пакета. В сотейник вливаем большую часть из 500 мл сока и ставим на огонь, доводим до кипения.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Крем у нас заварной, но варить мы будем его не на молоке, а на апельсиновом соке. Я давила сок из апельсин, но можно взять и из пакета. В сотейник вливаем большую часть из 500 мл сока и ставим на огонь, доводим до кипения.

6. Этап

В оставшуюся часть сока всыпаем ванильный пудинг или кукурузный крахмал, хорошо размешаем.

7. Этап

Когда сок начнет закипать вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь и постоянно помешивая венчиком, варим до загустения. Это происходит очень быстро, буквально через несколько минут. Отставляем крем в сторону и накрываем пищевой пленкой в контакт, даём полностью остыть.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Когда сок начнет закипать вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь и постоянно помешивая венчиком, варим до загустения. Это происходит очень быстро, буквально через несколько минут. Отставляем крем в сторону и накрываем пищевой пленкой в контакт, даём полностью остыть.

8. Этап

Когда крем остыл, взобьем его миксером, добавим цедру 1 апельсина.

9. Этап

Потом постепенно добавляем банку сгущеного молока и взбиваем миксером.

10. Этап

После этого берем сливки и взбиваем их миксером до появления пиков. Венчик должен быть сухим и чистым.

11. Этап

После этого добавляем понемногу крем и продолжаем взбивать. Попробуйте на сахар, если нужно добавьте сахарную пудру. Я добавила 2 ст л.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: После этого добавляем понемногу крем и продолжаем взбивать. Попробуйте на сахар, если нужно добавьте сахарную пудру. Я добавила 2 ст л.

12. Этап

У нас получается очень вкусный, воздушный крем с ароматом апельсина.

13. Этап

Для пропитки берем апельсиновый сок, по желанию можно добавить ликер.

14. Этап

Выкладываем 1 корж, пропитываем его и смазываем 1/3 крема. Накрываем сверху следующим коржом и т. д.

15. Этап

Хорошо промазываем верх и бока торта. Крема как раз идеально хватило на тортик. Украшаем по своему вкусу, я бока обсыпала миндальными хлопьями, а сверху выложила апельсины.

1. Этап. Апельсиновый торт Ламбада: Хорошо промазываем верх и бока торта. Крема как раз идеально хватило на тортик. Украшаем по своему вкусу, я бока обсыпала миндальными хлопьями, а сверху выложила апельсины.

16. Этап

Торт должен хорошо пропитаться, желательно оставить его на ночь в холодильнике. Он получается очень нежный, ароматный и вкусный! Приятного вам аппетита!