Name: Мексиканский суп с рисом и фасолью
Yield: 6
Ingredients: Фасоль - 120 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1/2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/3 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Морковь - 1/2 шт.; Кукуруза - 3 шт.; Перец чили - 1 шт.; Перец красный сладкий - 1/2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Оливки зеленые - 3 ст. л.; Томатное пюре - 200 гр.; Рис - 100 гр.; Фасоль - 1 ст.; Петрушка (зелень) - 1/2 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мексиканский суп с рисом и фасолью

Фасоль

1. Фасоль 120 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1/2 шт.

4. Соль 1 ч. л.

5. Смесь перцев 1/3 ч. л.

6. Лавровый лист 1 шт.

Суп

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Чеснок 3 зубка

3. Масло растительное 5 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Специи по вкусу

6. Морковь 1/2 шт.

7. Кукуруза 3 шт.

8. Перец чили 1 шт.

9. Перец красный сладкий 1/2 шт.

10. Помидоры 2 шт.

11. Оливки зеленые 3 ст. л.

12. Томатное пюре 200 гр.

13. Рис 100 гр.

14. Фасоль 1 ст.

15. Петрушка (зелень) 1/2 пучок

Как вкусно приготовить - Мексиканский суп с рисом и фасолью

1. Этап

Продукты для Мексиканского супа:

2. Этап

Фасоль для мексиканского супа можно сварить заранее. Черную фасоль "Мехико" от Мистраль промойте, замочите в холодной воде часов на 6. Затем фасоль снова промойте, положите в кастрюлю, влейте холодную воду 1:5, доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу и половину моркови, варите фасоль под крышкой около 2-х часов, затем фасоль посолите (1 ч. л.), бросьте щепотку перца горошком, и лавровый лист, варите фасоль еще минут 20. Даже по прошествии такой длительной варки, фасоль остается целая (не разваливается). Я варю всегда сразу пол пачки фасоли. Готовая фасоль может хранится в холодильнике (в герметичном контейнере, в небольшом количестве жидкости)около двух недель. Такую готовую и очень вкусную фасоль можно добавлять не только в супы, но и в различные салаты.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: Фасоль для мексиканского супа можно сварить заранее. Черную фасоль

3. Этап

СУП : подготовьте овощи, которые будут тушится для заправки супа:нарежьте мелким кубиком лук и чеснок, морковь и сладкий перец-тонкой соломкой, острый перец (без семян) и мини початки кукурузы-нарежьте колечками. В кастрюле с толстым дном (2,5 л.)разогрейте растительное (рафинированное) масло (3 ст. л.), положите в масло лук, чеснок и сухие специи, лук немного присолите. Помешивая, потушите лук с чесноком вместе со специями минуты 3.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: СУП : подготовьте овощи, которые будут тушится для заправки супа:нарежьте мелким кубиком лук и чеснок, морковь и сладкий перец-тонкой соломкой, острый перец (без семян) и мини початки кукурузы-нарежьте колечками. В кастрюле с толстым дном (2,5 л.)разогрейте растительное (рафинированное) масло (3 ст. л.), положите в масло лук, чеснок и сухие специи, лук немного присолите. Помешивая, потушите лук с чесноком вместе со специями минуты 3.

4. Этап

Затем добавьте в кастрюлю морковь, перцы и кукурузу (замороженные зерна -не надо размораживать)+ щепотку соли-тушите под крышкой еще минут 5.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: Затем добавьте в кастрюлю морковь, перцы и кукурузу (замороженные зерна -не надо размораживать)+ щепотку соли-тушите под крышкой еще минут 5.

5. Этап

С помидор снимите кожицу (провожу по кругу помидора тупой стороной ножа, немного надавливая, кожица отслаивается, и легко снимается), произвольно нарежьте, оливки нарежьте колечками. К ранее тушеным овощам добавьте помидоры и оливки, влейте томатное пюре, перемешайте-тушите овощную смесь минут 5. Вскипятите воду.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: С помидор снимите кожицу (провожу по кругу помидора тупой стороной ножа, немного надавливая, кожица отслаивается, и легко снимается), произвольно нарежьте, оливки нарежьте колечками. К ранее тушеным овощам добавьте помидоры и оливки, влейте томатное пюре, перемешайте-тушите овощную смесь минут 5. Вскипятите воду.

6. Этап

К тушеным овощам добавьте красный ароматный рис Жасмин RED, сверху на рис влейте растительное масло (2 ст. л.), перемешайте, дате рису потомиться вместе с овощами минут 5, затем влейте кипящую воду (1,5 литра), по необходимости посолите, варите суп под крышкой на медленном нагреве до готовности риса (минут 20).