Name: Мексиканский суп с рисом и фасолью
Yield: 6
Ingredients: Фасоль - 120 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1/2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/3 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Морковь - 1/2 шт.; Кукуруза - 3 шт.; Перец чили - 1 шт.; Перец красный сладкий - 1/2 шт.; Помидоры - 2 шт.; Оливки зеленые - 3 ст. л.; Томатное пюре - 200 гр.; Рис - 100 гр.; Фасоль - 1 ст.; Петрушка (зелень) - 1/2 пучок

Ингредиенты для - Мексиканский суп с рисом и фасолью

1. Фасоль Фасоль 120 гр.

2. Фасоль Лук репчатый 1 шт.

3. Фасоль Морковь 1/2 шт.

4. Фасоль Соль 1 ч. л.

5. Фасоль Смесь перцев 1/3 ч. л.

6. Фасоль Лавровый лист 1 шт.

7. Суп Лук репчатый 1 шт.

8. Суп Чеснок 3 зубка

9. Суп Масло растительное 5 ст. л.

10. Суп Соль по вкусу

11. Суп Специи по вкусу

12. Суп Морковь 1/2 шт.

13. Суп Кукуруза 3 шт.

14. Суп Перец чили 1 шт.

15. Суп Перец красный сладкий 1/2 шт.

16. Суп Помидоры 2 шт.

17. Суп Оливки зеленые 3 ст. л.

18. Суп Томатное пюре 200 гр.

19. Суп Рис 100 гр.

20. Суп Фасоль 1 ст.

21. Суп Петрушка (зелень) 1/2 пучок

Как вкусно приготовить - Мексиканский суп с рисом и фасолью

1 . Этап

Продукты для Мексиканского супа:

2 . Этап

Фасоль для мексиканского супа можно сварить заранее. Черную фасоль "Мехико" от Мистраль промойте, замочите в холодной воде часов на 6. Затем фасоль снова промойте, положите в кастрюлю, влейте холодную воду 1:5, доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу и половину моркови, варите фасоль под крышкой около 2-х часов, затем фасоль посолите (1 ч. л.), бросьте щепотку перца горошком, и лавровый лист, варите фасоль еще минут 20. Даже по прошествии такой длительной варки, фасоль остается целая (не разваливается). Я варю всегда сразу пол пачки фасоли. Готовая фасоль может хранится в холодильнике (в герметичном контейнере, в небольшом количестве жидкости)около двух недель. Такую готовую и очень вкусную фасоль можно добавлять не только в супы, но и в различные салаты.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: Фасоль для мексиканского супа можно сварить заранее. Черную фасоль

3 . Этап

СУП : подготовьте овощи, которые будут тушится для заправки супа:нарежьте мелким кубиком лук и чеснок, морковь и сладкий перец-тонкой соломкой, острый перец (без семян) и мини початки кукурузы-нарежьте колечками. В кастрюле с толстым дном (2,5 л.)разогрейте растительное (рафинированное) масло (3 ст. л.), положите в масло лук, чеснок и сухие специи, лук немного присолите. Помешивая, потушите лук с чесноком вместе со специями минуты 3.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: СУП : подготовьте овощи, которые будут тушится для заправки супа:нарежьте мелким кубиком лук и чеснок, морковь и сладкий перец-тонкой соломкой, острый перец (без семян) и мини початки кукурузы-нарежьте колечками. В кастрюле с толстым дном (2,5 л.)разогрейте растительное (рафинированное) масло (3 ст. л.), положите в масло лук, чеснок и сухие специи, лук немного присолите. Помешивая, потушите лук с чесноком вместе со специями минуты 3.

4 . Этап

Затем добавьте в кастрюлю морковь, перцы и кукурузу (замороженные зерна -не надо размораживать)+ щепотку соли-тушите под крышкой еще минут 5.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: Затем добавьте в кастрюлю морковь, перцы и кукурузу (замороженные зерна -не надо размораживать)+ щепотку соли-тушите под крышкой еще минут 5.

5 . Этап

С помидор снимите кожицу (провожу по кругу помидора тупой стороной ножа, немного надавливая, кожица отслаивается, и легко снимается), произвольно нарежьте, оливки нарежьте колечками. К ранее тушеным овощам добавьте помидоры и оливки, влейте томатное пюре, перемешайте-тушите овощную смесь минут 5. Вскипятите воду.

1. Этап. Мексиканский суп с рисом и фасолью: С помидор снимите кожицу (провожу по кругу помидора тупой стороной ножа, немного надавливая, кожица отслаивается, и легко снимается), произвольно нарежьте, оливки нарежьте колечками. К ранее тушеным овощам добавьте помидоры и оливки, влейте томатное пюре, перемешайте-тушите овощную смесь минут 5. Вскипятите воду.

6 . Этап

К тушеным овощам добавьте красный ароматный рис Жасмин RED, сверху на рис влейте растительное масло (2 ст. л.), перемешайте, дате рису потомиться вместе с овощами минут 5, затем влейте кипящую воду (1,5 литра), по необходимости посолите, варите суп под крышкой на медленном нагреве до готовности риса (минут 20).