Name: Курица в соусе с эстрагоном
Yield: 1
Ingredients: Курица - 800 г; Бульон - 250 г; Эстрагон - 1 пуч.; Вино белое сухое - 1/2 стак.; Сметана - 150 г; Горчица - 1 ч. л.; Лук-шалот - 1 шт; Соль - по вкусу; Лук зеленый - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица в соусе с эстрагоном

1. Курица - 800 г

2. Бульон - 250 г

3. Эстрагон - 1 пуч.

4. Вино белое сухое - 1/2 стак.

5. Сметана - 150 г

6. Горчица - 1 ч. л.

7. Лук-шалот - 1 шт

8. Соль - по вкусу

9. Лук зеленый - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курица в соусе с эстрагоном

1. Этап

Необходимые продукты. Не хватает только горчицы.

2. Этап

Лук-шалот обжарить с ложкой растительного масла до золотистого цвета.

3. Этап

К луку добавить бульон (у меня домашний, но можно взять и в кубике) и вино. Варить 5 мин. на медленном огне.

4. Этап

Куриное филе порезать на кусочки. Я порезала крупно, где-то в 1 см толщиной, но можно и помельче.

5. Этап

К проварившемуся бульону добавить эстрагон, горчицу, сметану, зеленый лук. Посолить. Перемешать. Оставить 3 мин. Соус можно немного загустить мукой. Для этого я развожу отдельно немного муки бульоном и потом добавляю эту смесь в кастрюлю.

1. Этап. Курица в соусе с эстрагоном: К проварившемуся бульону добавить эстрагон, горчицу, сметану, зеленый лук. Посолить. Перемешать. Оставить 3 мин. Соус можно немного загустить мукой. Для этого я развожу отдельно немного муки бульоном и потом добавляю эту смесь в кастрюлю.

6. Этап

В соус добавить филе (ножки). Тушить до готовности. Если вы нарезали филе мелко, то понадобится не более 10 мин. Если как я - 15 мин. Филе не любит слишкой долгой готовки. На ножки понадобится больше времени. И если вы используете ножки, то лучше эстрагон добавить 10 мин. до конца.

1. Этап. Курица в соусе с эстрагоном: В соус добавить филе (ножки). Тушить до готовности. Если вы нарезали филе мелко, то понадобится не более 10 мин. Если как я - 15 мин. Филе не любит слишкой долгой готовки. На ножки понадобится больше времени. И если вы используете ножки, то лучше эстрагон добавить 10 мин. до конца.

7. Этап

Можно украсить и добавить пикантности, добавив красный перец, но это совсем не обязательно. Вкусно с рисом. Но с гречкой или картофелем тоже совсем не плохо.