Name: Творожный пирог
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Молоко - 1/3 стак.; Масло сливочное - 85 г; Яйцо куриное - 3 шт; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 9 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванилин - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Творог - 500 г; Манная крупа - 2 ст. л.; Апельсин - 1 шт; Изюм - 100 г; Орехи - 50 г; Сахарная пудра - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный пирог

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Молоко - 1/3 стак.

3. Масло сливочное - 85 г

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Желток яичный - 1 шт

6. Сахар - 9 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

8. Ванилин - 2 ч. л.

9. Соль - 2 ч. л.

10. Творог - 500 г

11. Манная крупа - 2 ст. л.

12. Апельсин - 1 шт

13. Изюм - 100 г

14. Орехи - 50 г

15. Сахарная пудра - 50 г

Как вкусно приготовить - Творожный пирог

1. Этап

Продукты для выпечки пирога. Все, что потребуется для приготовления теста.

2. Этап

На этом снимке - все для начинки. Изюм, конечно, тщательно промыть, орехи подсушить в микроволновке или на сковороде, или в духовке, кому как удобно.

1. Этап. Творожный пирог: На этом снимке - все для начинки. Изюм, конечно, тщательно промыть, орехи подсушить в микроволновке или на сковороде, или в духовке, кому как удобно.

3. Этап

С апельсина снять цедру, орехи перемолоть.

4. Этап

Для теста молоко наливаю в кастрюлю (миску), добавляю 6 ст. ложек сахара, довожу до кипения и провариваю при постоянном помешивании до растворения кристаллов сахара. Немного остужаю и растворяю в молоке с сахаром сливочное масло, нарезанное кусочками. Р.S. первой попыткой было, как написано в оригинале, растворить и сахар, и масло в молоке одновременно, масло дало хлопья (возможно, качество подкачало), пришлось повторить, немного изменив процедуру.

1. Этап. Творожный пирог: Для теста молоко наливаю в кастрюлю (миску), добавляю 6 ст. ложек сахара, довожу до кипения и провариваю при постоянном помешивании до растворения кристаллов сахара. Немного остужаю и растворяю в молоке с сахаром сливочное масло, нарезанное кусочками. Р.S. первой попыткой было, как написано в оригинале, растворить и сахар, и масло в молоке одновременно, масло дало хлопья (возможно, качество подкачало), пришлось повторить, немного изменив процедуру.

5. Этап

В теплую молочную смесь добавила яйцо, перемешала до однородности.

6. Этап

Затем всыпала разрыхлитель теста и быстро перемешала.

7. Этап

В итоге получилась вот такая молочная смесь.

8. Этап

Муку просеяла с солью, влила молочную смесь, добавила щепотку ванилина и замесила гладкое тесто (если тесто будет уж очень липнуть к рукам, добавьте немного муки, замешивать без фанатизма).

1. Этап. Творожный пирог: Муку просеяла с солью, влила молочную смесь, добавила щепотку ванилина и замесила гладкое тесто (если тесто будет уж очень липнуть к рукам, добавьте немного муки, замешивать без фанатизма).

9. Этап

Для начинки творог протерла через сито (не жалейте на это время, творог после протирки - воздушный, однородный).

10. Этап

Добавила к творогу все, что формирует начинку: яйца, сахар, манку, изюм, орехи, цедру, ванилин.

11. Этап

Все тщательно перемешала, дала постоять минут 15 (пусть составляющие "привыкнут" к друг другу).

1. Этап. Творожный пирог: Все тщательно перемешала, дала постоять минут 15 (пусть составляющие

12. Этап

Тесто разделила на две части, одну часть раскатала на пару сантиметров больше диаметра формы (у меня D 24 см, но можно раскатать и на D 26 см), уложила в смазанную маслом форму и сформировала бортики. Раскатывать можно на столе или на листе пекарской бумаги, вместе с ним и перенести в форму (удобно для прямоугольных и квадратных форм).

1. Этап. Творожный пирог: Тесто разделила на две части, одну часть раскатала на пару сантиметров больше диаметра формы (у меня D 24 см, но можно раскатать и на D 26 см), уложила в смазанную маслом форму и сформировала бортики. Раскатывать можно на столе или на листе пекарской бумаги, вместе с ним и перенести в форму (удобно для прямоугольных и квадратных форм).

13. Этап

Начинку равномерно распределяю по всей форме.

14. Этап

Вторую часть теста так же, как и первую, раскатываю в круг и выкладываю на начинку. Аккуратно прижимаю по краям. Пирог накалываю вилкой и смазываю желтком. Я вырезала круг по шаблону - подходящей по размеру тарелке. Прошу меня простить, но все снимки, связанные с раскаткой теста не могу найти, скинула "незнамо куда".

1. Этап. Творожный пирог: Вторую часть теста так же, как и первую, раскатываю в круг и выкладываю на начинку. Аккуратно прижимаю по краям. Пирог накалываю вилкой и смазываю желтком. Я вырезала круг по шаблону - подходящей по размеру тарелке. Прошу меня простить, но все снимки, связанные с раскаткой теста не могу найти, скинула

15. Этап

Выпекала пирог 30 - 35 минут до образования румяной корочки при температуре 180 градусов (духовку нагреть заранее). Перед подачей остудила, и посыпала сахарной пудрой. Получилось очень даже неплохо.