Name: Лимонный пирог из Ментона
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Масло сливочное - 125 гр.; Сахар - 70 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Вода - 50 мл.; Соль - 1 щепотка; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сливки - 200 мл.; Сахар - 160 гр.; Лимон - 2 шт.; Соль - 1 щепотка; Белок куриного яйца - 4 шт.; Сахар - 130 гр.

Ингредиенты для - Лимонный пирог из Ментона

1. Тесто Мука 250 гр.

2. Тесто Масло сливочное 125 гр.

3. Тесто Сахар 70 гр.

4. Тесто Желток куриного яйца 2 шт.

5. Тесто Вода 50 мл.

6. Тесто Соль 1 щепотка

7. Лимонный крем Яйцо куриное 2 шт.

8. Лимонный крем Желток куриного яйца 2 шт.

9. Лимонный крем Сливки 200 мл.

10. Лимонный крем Сахар 160 гр.

11. Лимонный крем Лимон 2 шт.

12. Лимонный крем Соль 1 щепотка

13. Белковый крем Белок куриного яйца 4 шт.

14. Белковый крем Сахар 130 гр.

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог из Ментона

1 . Этап

Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто.

2 . Этап

Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.

1. Этап. Лимонный пирог из Ментона: Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.

3 . Этап

Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл.

4 . Этап

Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать.

5 . Этап

Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут.

6 . Этап

Пирог вынуть из духовки и немного остудить.

7 . Этап

Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог.

8 . Этап

Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут.