Name: Лимонный пирог из Ментона
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Масло сливочное - 125 гр.; Сахар - 70 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Вода - 50 мл.; Соль - 1 щепотка; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сливки - 200 мл.; Сахар - 160 гр.; Лимон - 2 шт.; Соль - 1 щепотка; Белок куриного яйца - 4 шт.; Сахар - 130 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный пирог из Ментона

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Масло сливочное 125 гр.

3. Сахар 70 гр.

4. Желток куриного яйца 2 шт.

5. Вода 50 мл.

6. Соль 1 щепотка

Лимонный крем

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Сливки 200 мл.

4. Сахар 160 гр.

5. Лимон 2 шт.

6. Соль 1 щепотка

Белковый крем

1. Белок куриного яйца 4 шт.

2. Сахар 130 гр.

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог из Ментона

1. Этап

Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто.

2. Этап

Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.

1. Этап. Лимонный пирог из Ментона: Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.

3. Этап

Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл.

4. Этап

Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать.

5. Этап

Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут.

6. Этап

Пирог вынуть из духовки и немного остудить.

7. Этап

Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог.

8. Этап

Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут.