Салат из чечевицы и булгура в свекле

1. Этап

У меня был булгур и крупная зеленая чечевица от фирмы Мистраль.

2. Этап

Булгур отварить в подсоленной воде. Чечевицу тщательно промыть и отварить до готовности в большом количестве воды. Откинуть на сито.

3. Этап

Свекла нам нужна отварная или запеченная.

4. Этап

Свеклу почистим, разрежем пополам и ножом вырежем немного мякоти из середины.

5. Этап

Займемся заправкой к салату. В баночку с герметичной крышкой добавим растительное масло и лимонный сок, немного соли и будем встряхивать, чтобы смесь стала однородной.

6. Этап

Булгур смешаем с чечевицей, добавим нарезанную петрушку и зеленый лук.

7. Этап

Зальем заправкой, посолим, поперчим, перемешаем и оставим на 30 минут настаиваться.

8. Этап

Наполним подготовленные половинки свеклы, добавим тыквенные семечки, украсим лимонной цедрой.

9. Этап

Приятного аппетита!