Кружевной пасхальный кулич Краффин

1. Этап

Для начала готовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи. Перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут.

2. Этап

Яйцо, желтки, сахар и ванилин взбить в пышную пену с помощью миксера.

3. Этап

Муку вместе с солью насыпать в миску, сделать в ней углубление, влить опару. Перемешать.

4. Этап

Добавить яичную смесь и размягченное сливочное масло, перемешать. Вымесить гладкое тесто в течении 10-15 минут и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.

5. Этап

За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

6. Этап

Изюм и цукаты залить теплой водой на 5 минут. Воду слить, обсушить бумажным полотенцем и обсыпать кукурузным крахмалом. Орехи порубить.

7. Этап

Тесто разделить на три равные части. Каждую часть очень тонко раскатать. Щедро смазать маслом комнатной температуры. Сверху равномерно посыпать 1/3 части изума, цукатов и орехов.

8. Этап

Аккуратно свернуть пласт теста в плотный рулет. Затем острым ножом разрезать рулет вдоль, но не до конца, оставить примерно 2 сантиметра от начала рулета.

9. Этап

Скрутить ее таким образом, чтобы место среза оказывалось снаружи. Скрутить кольцо примерно по дну подготовленной формы, ну или чуть меньше. Чтобы было, куда тесту расти.

10. Этап

Вторую спираль уложить поверх первой не разрывая середину.

11. Этап

Подготовить три формы. Аккуратно поместить сформированный кулич. Поставить в теплое место для подъема на 20-30 минут.

12. Этап

Далее куличи положить в чашу мультиварки-скороварки REDMOND.

13. Этап

Закрыть крышку. Установить программу "ВЫПЕЧКА". Время приготовления 1,5 часа. Нажать кнопку "СТАРТ". Готовые куличи извлечь из мультиварки-скороварки REDMOND. Дать им остыть. А так же можно выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

14. Этап

Остывшие кружевные куличи "Краффин" посыпать сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.