Кружевной пасхальный кулич Краффин

1 . Этап

Для начала готовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавить 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи. Перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут.

2 . Этап

Яйцо, желтки, сахар и ванилин взбить в пышную пену с помощью миксера.

3 . Этап

Муку вместе с солью насыпать в миску, сделать в ней углубление, влить опару. Перемешать.

4 . Этап

Добавить яичную смесь и размягченное сливочное масло, перемешать. Вымесить гладкое тесто в течении 10-15 минут и убрать в теплое место на 1-1,5 часа.

5 . Этап

За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

6 . Этап

Изюм и цукаты залить теплой водой на 5 минут. Воду слить, обсушить бумажным полотенцем и обсыпать кукурузным крахмалом. Орехи порубить.

7 . Этап

Тесто разделить на три равные части. Каждую часть очень тонко раскатать. Щедро смазать маслом комнатной температуры. Сверху равномерно посыпать 1/3 части изума, цукатов и орехов.

8 . Этап

Аккуратно свернуть пласт теста в плотный рулет. Затем острым ножом разрезать рулет вдоль, но не до конца, оставить примерно 2 сантиметра от начала рулета.

9 . Этап

Скрутить ее таким образом, чтобы место среза оказывалось снаружи. Скрутить кольцо примерно по дну подготовленной формы, ну или чуть меньше. Чтобы было, куда тесту расти.

10 . Этап

Вторую спираль уложить поверх первой не разрывая середину.

11 . Этап

Подготовить три формы. Аккуратно поместить сформированный кулич. Поставить в теплое место для подъема на 20-30 минут.

12 . Этап

Далее куличи положить в чашу мультиварки-скороварки REDMOND.

13 . Этап

Закрыть крышку. Установить программу "ВЫПЕЧКА". Время приготовления 1,5 часа. Нажать кнопку "СТАРТ". Готовые куличи извлечь из мультиварки-скороварки REDMOND. Дать им остыть. А так же можно выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

14 . Этап

Остывшие кружевные куличи "Краффин" посыпать сахарной пудрой и кондитерской посыпкой.