Name: Печенье с творожной начинкой
Yield: 1
Ingredients: Кефир -; Масло сливочное -; Желток яичный -; Сахар -; Ванильный сахар -; Разрыхлитель теста -; Соль -; Мука пшеничная -; Творог -; Ванильный сахар -; Сахарная пудра -; Белок яичный -; Мука пшеничная -; Джем -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье с творожной начинкой

Тесто

1. Кефир

2. Масло сливочное

3. Желток яичный

4. Сахар

5. Ванильный сахар

6. Разрыхлитель теста

7. Соль

8. Мука пшеничная

Начинка

1. Творог

2. Ванильный сахар

3. Сахарная пудра

4. Белок яичный

5. Мука пшеничная

6. Джем

Как вкусно приготовить - Печенье с творожной начинкой

1. Этап

В кефир добавляю желток, сахар, ванильный сахар и все перемешиваю, чтобы сахар растворился. Муку заранее просеиваю и смешиваю с разрыхлителем и солью. Добавляю к муке кубики холодного сливочного масла.

2. Этап

Быстро перемешиваю масло с мукой до образования крошки. Вливаю в мучную смесь подготовленный кефир, смешиваю сначала ложкой, потом руками быстро замешиваю тесто. Долго вымешивать нельзя. Убираю тесто в холодильник на 15 минут.

1. Этап. Печенье с творожной начинкой: Быстро перемешиваю масло с мукой до образования крошки. Вливаю в мучную смесь подготовленный кефир, смешиваю сначала ложкой, потом руками быстро замешиваю тесто. Долго вымешивать нельзя. Убираю тесто в холодильник на 15 минут.

3. Этап

В миску кладу творог, белок, муку и хорошо все перемешиваю блендером. Добавляю сахарную пудру, но не перемешиваю, чтобы не было лишней жидкости и начинка при выпечке не растеклась. Когда будут подготовлены заготовки для печенья, начинку можно будет до конца перемешать. Убираю начинку в холодильник. Нужен кондитерский мешок и насадка закрытая звезда.

1. Этап. Печенье с творожной начинкой: В миску кладу творог, белок, муку и хорошо все перемешиваю блендером. Добавляю сахарную пудру, но не перемешиваю, чтобы не было лишней жидкости и начинка при выпечке не растеклась. Когда будут подготовлены заготовки для печенья, начинку можно будет до конца перемешать. Убираю начинку в холодильник. Нужен кондитерский мешок и насадка закрытая звезда.

4. Этап

Тесто делю на 2 части, вторую часть убираю в холодильник. Стол присыпаю мукой. Тесто тонко раскатываю в пласт толщиной не более 3 мм. Если тесто не раскатать тонко, то печенье при выпечке может раскрыться. Вырезаю кружки формочкой. Перекладываю заготовки на противень. Остатки теста раскатываю и вырезаю кружки. У меня заготовка для печенья диаметром 8 см.

1. Этап. Печенье с творожной начинкой: Тесто делю на 2 части, вторую часть убираю в холодильник. Стол присыпаю мукой. Тесто тонко раскатываю в пласт толщиной не более 3 мм. Если тесто не раскатать тонко, то печенье при выпечке может раскрыться. Вырезаю кружки формочкой. Перекладываю заготовки на противень. Остатки теста раскатываю и вырезаю кружки. У меня заготовка для печенья диаметром 8 см.

5. Этап

Достаю начинку из холодильника и перемешиваю с сахарной пудрой и ванильным сахаром и кладу её в кондитерский мешок. На каждую заготовку. выкладываю с помощью кондитерского мешка творожную начинку, закрываю и очень хорошо защипываю края. К центру начинки кладу меньше, чтобы печенье при выпечке не раскрылось. Если нет кондитерского мешка, можно выкладывать начинку маленькой ложкой.

1. Этап. Печенье с творожной начинкой: Достаю начинку из холодильника и перемешиваю с сахарной пудрой и ванильным сахаром и кладу её в кондитерский мешок. На каждую заготовку. выкладываю с помощью кондитерского мешка творожную начинку, закрываю и очень хорошо защипываю края. К центру начинки кладу меньше, чтобы печенье при выпечке не раскрылось. Если нет кондитерского мешка, можно выкладывать начинку маленькой ложкой.

6. Этап

По желанию, можно в середину кружочка добавить немного джема из кондитерского мешка. Можно сначала хорошо защипнуть края, а потом уже свернуть. Делайте как вам удобно. Самое главное края хорошо защипнуть. Я делаю несколько штучек с джемом.