Name: Янтарный пирог Чакката
Yield: 1
Ingredients: Яблоко - 4 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 230 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Конфитюр - 1 ст. л.; Мандариновый сок - 300 мл; Лимонный сок - 30 мл; Яблочный сок - 500 мл; Желатин - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Янтарный пирог Чакката

1. Яблоко - 4 шт

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Мука пшеничная - 100 г

4. Масло сливочное - 100 г

5. Сахар - 230 г

6. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

7. Конфитюр - 1 ст. л.

8. Мандариновый сок - 300 мл

9. Лимонный сок - 30 мл

10. Яблочный сок - 500 мл

11. Желатин - 10 г

Как вкусно приготовить - Янтарный пирог Чакката

1. Этап

Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Мандариновый сироп: Из мандаринов выдавить сок и процедить его через сито.

2. Этап

Поместить сок в кастрюльку, добавить процеженный лимонный сок и сахар (150 г), нагреть до кипения, дать немного повариться, и, на медленном огне, небольшими порциями, сварить в нем яблочные дольки до прозрачности.

1. Этап. Янтарный пирог Чакката: Поместить сок в кастрюльку, добавить процеженный лимонный сок и сахар (150 г), нагреть до кипения, дать немного повариться, и, на медленном огне, небольшими порциями, сварить в нем яблочные дольки до прозрачности.

3. Этап

Откинуть яблочные дольки на дуршлаг.

4. Этап

Тесто: Взбить масло с сахаром (80 г) добела, не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать.

1. Этап. Янтарный пирог Чакката: Тесто: Взбить масло с сахаром (80 г) добела, не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать.

5. Этап

Поместить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать растительным маслом без запаха. Сверху поместить 1/4 части яблок и хорошо вдавить их в тесто ( я вдавила слегка, не повторяйте моей ошибки!) Выпекать в прогретой до 180" С духовке 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

1. Этап. Янтарный пирог Чакката: Поместить тесто в форму 20 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, а бока смазать растительным маслом без запаха. Сверху поместить 1/4 части яблок и хорошо вдавить их в тесто ( я вдавила слегка, не повторяйте моей ошибки!) Выпекать в прогретой до 180

6. Этап

Готовый пирог остудить и смазать апельсиновым конфитюром. Сверху внахлест выстелить остальные яблоки.

7. Этап

Желе: Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Отмерить яблочный сок.

8. Этап

Смешать яблочный сок с мандариновым сиропом 50 мл (он остается после варки яблок) и хорошо нагреть, но не кипятить! Отжать набухший желатин и растворить его в яблочном соке. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Янтарный пирог Чакката: Смешать яблочный сок с мандариновым сиропом 50 мл (он остается после варки яблок) и хорошо нагреть, но не кипятить! Отжать набухший желатин и растворить его в яблочном соке. Остудить до комнатной температуры.

9. Этап

Полить верх пирога 5-6 ложками желе и поставить в холодильник, дать застыть. Вылить оставшееся желе и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть в течение 4-х часов, у меня пирог стоял в холодильнике всю ночь. Обвернуть форму полотенцем смоченным в кипятке.

1. Этап. Янтарный пирог Чакката: Полить верх пирога 5-6 ложками желе и поставить в холодильник, дать застыть. Вылить оставшееся желе и поместить в холодильник. Дать хорошо застыть в течение 4-х часов, у меня пирог стоял в холодильнике всю ночь. Обвернуть форму полотенцем смоченным в кипятке.

10. Этап

И пирог легко от нее освободится. Вот и всё.

11. Этап

Янтарный красавец!

12. Этап

Разрез.

13. Этап

И, конечно, кусочек!

14. Этап

П. С. Постарайтесь, чтобы бока формы плотно прилегали к пирогу, это предохранит желе от вытекания. Я пользуюсь универсальным разъёмным кольцом, с помощью которого могу легко регулировать нужный мне объём, дном мне служит лист фольги, которым я плотно обворачиваю кольцо. Удачи!