Плацинда молдавская

1. Этап

1. Чищу и мою картошку, затем нарезаю ее кусочками и отвариваю, измельчаю картошку в пюре, добавляю соль и перец, сливочное масло.

2. Этап

2. В миску просеиваю половину муки, по центру делаю углубление и вбиваю два куриных яйца.

3. Этап

3. Вливаю в миску кефир (2,5% жирности), по вкусу солю и перчу.

4. Этап

4. Перемешиваю тесто и вливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла.

5. Этап

5. Подсыпаю оставшуюся муку и замешиваю тесто, оно не должно липнуть к рукам, оставляю его на полчаса.

6. Этап

6. Через 30 минут разделяю тесто на несколько частей, сминаю в несколько комов и снова оставляю их на 20 минут.

7. Этап

7. Насыпаю немного муки на стол и выкладываю одну часть, тонко раскатываю в круг и делаю надрезы по всему периметру.

8. Этап

8. Несколько ложек ранее приготовленного картофельного пюре выкладываю по центру лепешки и размазываю, затем оттягиваю каждый край и загибаю к центру.

9. Этап

9. Получаются вот такие лепешки, плотно защипываю края.

10. Этап

10. Сковороду разогреваю с растительным маслом, затем выкладываю плацинду и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.

11. Этап

11. Выкладываю плацинду на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

12. Этап

12. Проделываю такие же действия с остальными плациндами, получается 6 штучек, каждую из которых разрезаю на несколько частей и подаю к столу.