Name: Сливочный торт-суфле Малиновый бриз
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 130 г; Мука пшеничная - 100 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Маскарпоне - 500 г; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 200 г; Желатин - 3 ч. л.; Вода - 100 мл; Малина - 500 г; Сахар - 6 ст. л.; Вода - 500 мл; Желатин - 20 г; Соус ягодный - 100 мл; Вода - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Мята - 10 г; Малина - 10 г

Ингредиенты для - Сливочный торт-суфле Малиновый бриз

1. Тесто для бисквита Яйцо куриное 3 шт

2. Тесто для бисквита Сахар 130 г

3. Тесто для бисквита Мука пшеничная 100 г

4. Тесто для бисквита Какао-порошок 3 ст. л.

5. Тесто для бисквита Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Тесто для бисквита Масло сливочное 2 ст. л.

7. Белый мусс Маскарпоне 500 г

8. Белый мусс Сливки 500 мл

9. Белый мусс Сахарная пудра 200 г

10. Белый мусс Желатин 3 ч. л.

11. Белый мусс Вода 100 мл

12. Малиновое желе Малина 500 г

13. Малиновое желе Сахар 6 ст. л.

14. Малиновое желе Вода 500 мл

15. Малиновое желе Желатин 20 г

16. Пропитка бисквита Соус ягодный 100 мл

17. Пропитка бисквита Вода 2 ст. л.

18. Пропитка бисквита Коньяк 2 ст. л.

19. Украшение Мята 10 г

20. Украшение Малина 10 г

Как вкусно приготовить - Сливочный торт-суфле Малиновый бриз

1 . Этап

Сначала приготовим малиновое желе. Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке

2 . Этап

Малину пробить в блендере и протереть через сито. Добавить сахар

3 . Этап

Желатин подогреть и соединить с малиновым процеженным соком и водой

4 . Этап

Перелить в круглую форму. Тут у меня произошел казус... сломался зажим на разьёмной форме и я заливала в пластиковое пищевое ведро одинакового диаметра. ( 22 см) Поставить желе на холод до полного застывания.

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: Перелить в круглую форму. Тут у меня произошел казус... сломался зажим на разьёмной форме и я заливала в пластиковое пищевое ведро одинакового диаметра. ( 22 см) Поставить желе на холод до полного застывания.

5 . Этап

Начинаем заниматься бисквитом, для этого взбить яйца с сахаром до пышности (не разделяя на белки и желтки)

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: Начинаем заниматься бисквитом, для этого взбить яйца с сахаром до пышности (не разделяя на белки и желтки)

6 . Этап

В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Соединить просеянную муку с яичной смесью

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао. Соединить просеянную муку с яичной смесью

7 . Этап

В последнюю очередь вводим растопленное сливочное масло

8 . Этап

Перелить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить прямо в форме. У меня размер формы 26 см

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: Перелить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут. Охладить прямо в форме. У меня размер формы 26 см

9 . Этап

Теперь подошла очередь мусса: сперва нужно замочить желатин на время указанное на упаковке.

10 . Этап

Взбить маскарпоне со сливками, пудрой на маленькой скорости. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с частью растворившегося желатина - эта часть будет покрывать корж.

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: Взбить маскарпоне со сливками, пудрой на маленькой скорости. Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с частью растворившегося желатина - эта часть будет покрывать корж.

11 . Этап

Начинаем собирать торт. Бисквит пропитываем смесью соуса, воды и коньяка

12 . Этап

Выкладываеи бисквит в форму, в которой он выпекался, ставим кольцо от формы, защелкиваем его, затягивая форму. Сверху на пропитанный корж вылить ту часть мусса, что соединена с желатином. Поставить в холод до застывания мусса.

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: Выкладываеи бисквит в форму, в которой он выпекался, ставим кольцо от формы, защелкиваем его, затягивая форму. Сверху на пропитанный корж вылить ту часть мусса, что соединена с желатином. Поставить в холод до застывания мусса.

13 . Этап

Вытащить из формы малиновое желе. Я опустила дно ведра на минуту в горячую воду и быстро перевернула на пластиковую доску

1. Этап. Сливочный торт-суфле Малиновый бриз: Вытащить из формы малиновое желе. Я опустила дно ведра на минуту в горячую воду и быстро перевернула на пластиковую доску

14 . Этап

Теперь приподнять круг желе и положить поверх застывшего мусса (если надумаете зовите помощников.. одной тяжело.. думала всё-на этом и закончу.. или уроню или разломится)