Name: Песочные ватрушки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Желток яичный - 1 шт; Творог - 100 г; Грецкие орехи - 20 г; Клюква - 20 г; Мука пшеничная - 300 г; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Сахар - 50 г; Творог - 100 г; Крахмал - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочные ватрушки

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сахар 100 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Творог 100 г

5. Грецкие орехи 20 г

6. Клюква 20 г

7. Мука пшеничная 300 г

8. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

9. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Начинка

1. Белок яичный 1 шт

2. Сахар 50 г

3. Творог 100 г

4. Крахмал 1 ст. л.

5. Ванильный сахар 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Песочные ватрушки

1. Этап

Орехи и вяленую клюкву измельчаем.

2. Этап

Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и желток перемешиваем. Я взбивала миксером на небольшой скорости.

1. Этап. Песочные ватрушки: Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и желток перемешиваем. Я взбивала миксером на небольшой скорости.

3. Этап

Продолжая взбивать, добавляем творог. У меня домашний творог, гладкий, без ярко выраженных крупинок. Если ваш творог с крупинками, то протрите его через сито.

1. Этап. Песочные ватрушки: Продолжая взбивать, добавляем творог. У меня домашний творог, гладкий, без ярко выраженных крупинок. Если ваш творог с крупинками, то протрите его через сито.

4. Этап

Добавляем измельченные орехи и клюкву, перемешиваем.

5. Этап

Всыпаем в два-три приема просеянную муку, замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 10-15 минут.

6. Этап

Для начинки слегка взбиваем белок, сахар и ванильный сахар.

7. Этап

Добавляем сначала творог, потом крахмал, перемешиваем.

8. Этап

Противень смазываем сливочным маслом. Скатываем из теста шарики небольшого размера, у меня примерно, как шарики для пинг-понга. Выкладываем на противень. В центре каждого шарика делаем углубление, я делала это толкушкой. В углубление кладем примерно 1 ч. л. начинки. У меня получилось 15 штук. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяного верха.