Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная | 120 г |
| 2. | Мука кукурузная | 140 г |
| 3. | Маргарин | 250 г |
| 4. | Яйцо куриное | 3 шт |
| 5. | Сахар | 1,5 стак. |
| 6. | Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| 7. | Абрикос | 500 г |
Приготовление
1 . Этап
Размягченный маргарин или масло растереть с сахаром.
2 . Этап
Вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. В оригинальном рецепте использовалась только пшеничная мука. Мне же хотелось оранжевого цвета, и я часть заменила на кукурузную муку (НЕ крупу!!!). Кукурузная мука придала свой специфический неповторимый вкус.
3 . Этап
Абрикосы нарезаем ломтиками, можно сбрызнуть их соком лимона, чтобы они не потемнели.
4 . Этап
Форму смазываем маслом и выкладываем тесто. У меня РАЗМЕР ФОРМЫ - 26 см. Выкладываем абрикосы на тесто, слегка вдавливая их в тесто. Вот такое оранжевое солнышко получилось. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность проверяем спичкой (зубочисткой).
5 . Этап
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Конечно, при выпечке пирог утерял свой золотистый цвет. Но аромат и вкус просто на высоте. Кукурузная мука придала свой привкус.
6 . Этап
Середина пирога ну очень нежная и сочная, краешек более рассыпчатый, но нежный, чем-то напоминают мне печенье, не могу вспомнить, какое. Завариваем крепкий терпкий черный чай, добавляем в него только что собранные листики мяты, мелиссы, душицы и наслаждаемся теплым летним вечером.
