Name: Шашлык Винная косичка
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1 кг; Приправа - 2 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Вино красное полусухое - 2 стак.; Масло оливковое - 0,5 стак.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Сметана - 3 ст. л.; Вода - 50 мл; Приправа - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык Винная косичка

Мясо и маринад

1. Свинина 1 кг

2. Приправа 2 ст. л.

3. Лук репчатый 2 шт

4. Вино красное полусухое 2 стак.

5. Масло оливковое 0,5 стак.

6. Лимонный сок 2 ст. л.

Соус для шашлыка

1. Морковь 1 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Сметана 3 ст. л.

4. Вода 50 мл

5. Приправа 1 ч. л.

6. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Шашлык Винная косичка

1. Этап

Понадобится свиная вырезка в виде цельного куска, чтобы из него можно было сделать одну косичку.

2. Этап

Мясо хорошо отбить кулинарным молоточком.

3. Этап

Натереть мясо приправой от Forester, в её состав входит паприка, кориандр, ямайский перец, можжевеловая ягода, семена горчицы, сушеный чеснок, корица, майоран, зира, черный перец. В состав приправы также входит морская соль, поэтому если требуется, то добавьте еще соли. Мне было достаточно приправы.

1. Этап. Шашлык Винная косичка: Натереть мясо приправой от Forester, в её состав входит паприка, кориандр, ямайский перец, можжевеловая ягода, семена горчицы, сушеный чеснок, корица, майоран, зира, черный перец. В состав приправы также входит морская соль, поэтому если требуется, то добавьте еще соли. Мне было достаточно приправы.

4. Этап

Пласты из мяса укладываем в миску и посыпаем кольцами репчатого лука. У меня лук маленький, поэтому и кольца небольшие.

1. Этап. Шашлык Винная косичка: Пласты из мяса укладываем в миску и посыпаем кольцами репчатого лука. У меня лук маленький, поэтому и кольца небольшие.

5. Этап

Залить мясо красным вином.

6. Этап

Добавить лимонный сок и оливковое масло. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на нижнюю полку. Мариновать 4-5 часа.

7. Этап

После чего каждый мясной пласт разрезать на три полоски, но не дорезая до конца.

8. Этап

Жарить будем на решетке-гриль от компании Forester, она очень удобна в использовании, деревянная речка не нагревается и не обжигает руки. К тому же решетка имеет ограничитель угла при раскрытии, поэтому удобно снимать самостоятельно шашлык с решетки. Усики на решетке позволяют ее хорошо зафиксировать на мангале.

1. Этап. Шашлык Винная косичка: Жарить будем на решетке-гриль от компании Forester, она очень удобна в использовании, деревянная речка не нагревается и не обжигает руки. К тому же решетка имеет ограничитель угла при раскрытии, поэтому удобно снимать самостоятельно шашлык с решетки. Усики на решетке позволяют ее хорошо зафиксировать на мангале.

9. Этап

Заплести косичку. Готовые косички укладываем на решетку-гриль.

10. Этап

Жарим мясные косички над углями до готовности. Решетку переворачиваем по мере необходимости.

11. Этап

Для соуса потребуется отварная морковь и мелко порезанный репчатый лук. Морковь натереть на мелкой терке.

12. Этап

Тушить морковь с луком в сметане, воде и приправе от Forester до густого состояния (10-15 минут).

13. Этап

Затем снять с огня соус и добавить в него измельченный чеснок. Получается острый морковный соус, очень вкусный, советую попробовать. Только берите домашнюю сметану!