Шашлык Винная косичка

1 . Этап

Понадобится свиная вырезка в виде цельного куска, чтобы из него можно было сделать одну косичку.

2 . Этап

Мясо хорошо отбить кулинарным молоточком.

3 . Этап

Натереть мясо приправой от Forester, в её состав входит паприка, кориандр, ямайский перец, можжевеловая ягода, семена горчицы, сушеный чеснок, корица, майоран, зира, черный перец. В состав приправы также входит морская соль, поэтому если требуется, то добавьте еще соли. Мне было достаточно приправы.

4 . Этап

Пласты из мяса укладываем в миску и посыпаем кольцами репчатого лука. У меня лук маленький, поэтому и кольца небольшие.

5 . Этап

Залить мясо красным вином.

6 . Этап

Добавить лимонный сок и оливковое масло. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на нижнюю полку. Мариновать 4-5 часа.

7 . Этап

После чего каждый мясной пласт разрезать на три полоски, но не дорезая до конца.

8 . Этап

Жарить будем на решетке-гриль от компании Forester, она очень удобна в использовании, деревянная речка не нагревается и не обжигает руки. К тому же решетка имеет ограничитель угла при раскрытии, поэтому удобно снимать самостоятельно шашлык с решетки. Усики на решетке позволяют ее хорошо зафиксировать на мангале.

9 . Этап

Заплести косичку. Готовые косички укладываем на решетку-гриль.

10 . Этап

Жарим мясные косички над углями до готовности. Решетку переворачиваем по мере необходимости.

11 . Этап

Для соуса потребуется отварная морковь и мелко порезанный репчатый лук. Морковь натереть на мелкой терке.

12 . Этап

Тушить морковь с луком в сметане, воде и приправе от Forester до густого состояния (10-15 минут).

13 . Этап

Затем снять с огня соус и добавить в него измельченный чеснок. Получается острый морковный соус, очень вкусный, советую попробовать. Только берите домашнюю сметану!