Name: Черничный муссовый торт на брауни
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Шоколад темный - 120 г; Сахар - 90 г; Мука пшеничная - 50 г; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Черника - 300 г; Сливки - 500 г; Загуститель для сливок - 1 пакет.; Творожный сыр - 280 г; Молоко сгущенное - 270 г; Желатин - 20 г; Шоколад молочный - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сироп глюкозы - 30 г; Сахар - 12 г; Мука пшеничная - 25 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Краситель пищевой - по вкусу

Ингредиенты для - Черничный муссовый торт на брауни

1. Брауни Масло сливочное 120 г

2. Брауни Шоколад темный 120 г

3. Брауни Сахар 90 г

4. Брауни Мука пшеничная 50 г

5. Брауни Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

6. Брауни Яйцо куриное 2 шт

7. Брауни Соль 1 щепот.

8. Мусс Черника 300 г

9. Мусс Сливки 500 г

10. Мусс Загуститель для сливок 1 пакет.

11. Мусс Творожный сыр 280 г

12. Мусс Молоко сгущенное 270 г

13. Мусс Желатин 20 г

14. Украшение Шоколад молочный 50 г

15. Украшение Яйцо куриное 1 шт

16. Украшение Сироп глюкозы 30 г

17. Украшение Сахар 12 г

18. Украшение Мука пшеничная 25 г

19. Украшение Разрыхлитель теста 5 г

20. Украшение Краситель пищевой по вкусу

Как вкусно приготовить - Черничный муссовый торт на брауни

1 . Этап

Для брауни: Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью. Сахар и яйца взбить в пену. Растопить вместе шоколад и масло. Всё смешать. Тесто получается как густая сметана. Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить. Форма в диаметре 20 см.

2 . Этап

Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито. У меня получилось 170 г черничного пюре.

1. Этап. Черничный муссовый торт на брауни: Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито. У меня получилось 170 г черничного пюре.

3 . Этап

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).

1. Этап. Черничный муссовый торт на брауни: Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).

4 . Этап

Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"

1. Этап. Черничный муссовый торт на брауни: Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок

5 . Этап

Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.

1. Этап. Черничный муссовый торт на брауни: Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином

6 . Этап

Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.

1. Этап. Черничный муссовый торт на брауни: Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.

7 . Этап

Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки. Остудить, вынуть из стаканов. Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение.

1. Этап. Черничный муссовый торт на брауни: Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель (

8 . Этап

Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.