Кекс из Высочины

1 . Этап

Сначала нужно отварить картофель, остудить и натереть на мелкой терке, если некогда этим заниматься, можно использовать имеющееся картофельное пюре (что я и сделала). Одно целое яйцо и один желток растереть с сахаром, ложкой лимонного сока и цедрой половины лимона. Затем добавить картофель, муку, разрыхлитель и растительное масло.

2 . Этап

Замесить тесто, в которое добавить молотые орехи.

3 . Этап

Должно получиться вот такое тесто.

4 . Этап

Взбить три белка до тугих пиков и осторожно вмешать в тесто.

5 . Этап

Форму для кекса смазать мастом и слегка посыпать мукой, если у вас силиконовая форма, то смазывать ее не нужно. Тесто поместить в форму и печь при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс достать из духовки и остудить.

6 . Этап

Охлажденный кекс вынуть из формы. Можно звать родных к столу!

7 . Этап

Приятного аппетита!