Куриный суп с рисом и лимоном

1. Этап

Первым делом необходимо отварить рис и оставить его охлаждаться.

2. Этап

Почистим лук, половину порежем кольцами.

3. Этап

Один лимон порежем на небольшие кусочки.

4. Этап

Теперь в кастрюлю помещаем куриные грудки, добавляем туда лимон, кольца лука, соль, орегано, перец, лавровый лист и бульон. Доводим до кипения и делаем небольшой огонь. Варим минут 25.

5. Этап

Тем временем подготовим другие продукты для куриного супа. Укроп необходимо промыть и мелко нарезать.

6. Этап

Морковь и сельдерей нарезаем небольшими кусочками.

7. Этап

Вторую половину лука нарезаем мелкими кусочками. А чеснок нужно натереть на мелкой терке.

8. Этап

Дальше нам нужна цедра и сок с 4 лимонов.

9. Этап

Готовую курицу необходимо вытащить из бульона. Снимите с нее кожу, уберите кости. Филе мы оставляем остывать, а кости и кожу снова отправляем в бульон. Пусть еще покипит минут 10.

10. Этап

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

11. Этап

Дальше нам нужно процедить бульон.

12. Этап

В другой кастрюле разогреваем оливковое масло и добавляем туда нарезанные овощи. Тушим их на небольшом огне минут 10. Затем добавляем часть бульона.

13. Этап

В половину стакана бульона добавьте крахмал, размешайте до полного его растворения. Затем добавьте его и цедру в суп, доведите до кипения. В миске взбейте яйца и добавьте в суп, быстро перемешивая.

14. Этап

Убираем кастрюлю с супом с огня, добавляем куриное мясо, лимонный сок, укроп и, если еще нужно, то соль и перец. Перед подачей добавляем рис и хорошо перемешиваем суп.