Куриный суп с рисом и лимоном

1 . Этап

Первым делом необходимо отварить рис и оставить его охлаждаться.

2 . Этап

Почистим лук, половину порежем кольцами.

3 . Этап

Один лимон порежем на небольшие кусочки.

4 . Этап

Теперь в кастрюлю помещаем куриные грудки, добавляем туда лимон, кольца лука, соль, орегано, перец, лавровый лист и бульон. Доводим до кипения и делаем небольшой огонь. Варим минут 25.

5 . Этап

Тем временем подготовим другие продукты для куриного супа. Укроп необходимо промыть и мелко нарезать.

6 . Этап

Морковь и сельдерей нарезаем небольшими кусочками.

7 . Этап

Вторую половину лука нарезаем мелкими кусочками. А чеснок нужно натереть на мелкой терке.

8 . Этап

Дальше нам нужна цедра и сок с 4 лимонов.

9 . Этап

Готовую курицу необходимо вытащить из бульона. Снимите с нее кожу, уберите кости. Филе мы оставляем остывать, а кости и кожу снова отправляем в бульон. Пусть еще покипит минут 10.

10 . Этап

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

11 . Этап

Дальше нам нужно процедить бульон.

12 . Этап

В другой кастрюле разогреваем оливковое масло и добавляем туда нарезанные овощи. Тушим их на небольшом огне минут 10. Затем добавляем часть бульона.

13 . Этап

В половину стакана бульона добавьте крахмал, размешайте до полного его растворения. Затем добавьте его и цедру в суп, доведите до кипения. В миске взбейте яйца и добавьте в суп, быстро перемешивая.

14 . Этап

Убираем кастрюлю с супом с огня, добавляем куриное мясо, лимонный сок, укроп и, если еще нужно, то соль и перец. Перед подачей добавляем рис и хорошо перемешиваем суп.