Name: Булочки Завитушки с курагой и изюмом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 3 ст. л.; Масло подсолнечное - 40 мл; Молоко - 150 мл; Масло сливочное - 40 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Курага - 100 г; Изюм - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Завитушки с курагой и изюмом

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Сахар - 3 ст. л.

4. Масло подсолнечное - 40 мл

5. Молоко - 150 мл

6. Масло сливочное - 40 г

7. Дрожжи - 1 ч. л.

8. Соль - 1 щепот.

9. Курага - 100 г

10. Изюм - 100 г

Как вкусно приготовить - Булочки Завитушки с курагой и изюмом

1. Этап

Все продукты заранее достаю и отмеряю. Для замешивания теста я буду использовать подсолнечное масло классическое ТМ Олейна.

2. Этап

В глубокую миску вливаю белок яйца (желток убираю в холодильник). Вливаю подсолнечное масло, добавляю соль и сахар. Молоко чуть-чуть подогреваю и также вливаю в миску. Перемешиваю ингредиенты до однородности.

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом: В глубокую миску вливаю белок яйца (желток убираю в холодильник). Вливаю подсолнечное масло, добавляю соль и сахар. Молоко чуть-чуть подогреваю и также вливаю в миску. Перемешиваю ингредиенты до однородности.

3. Этап

Муку заранее смешиваю с быстродействующими дрожжами. Постепенно подсыпаю муку в жидкую смесь и начинаю замешивать тесто.

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом: Муку заранее смешиваю с быстродействующими дрожжами. Постепенно подсыпаю муку в жидкую смесь и начинаю замешивать тесто.

4. Этап

Вымешивать тесто нужно около 10-12 минут. Оно должно собраться в ком и перестать липнуть к рукам. Тесто будет мягкое и эластичное.

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом: Вымешивать тесто нужно около 10-12 минут. Оно должно собраться в ком и перестать липнуть к рукам. Тесто будет мягкое и эластичное.

5. Этап

Готовое тесто перекладываю в чистую миску, сверху затягиваю пищевой плёнкой. Ставлю в теплое место "подходить". Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом: Готовое тесто перекладываю в чистую миску, сверху затягиваю пищевой плёнкой. Ставлю в теплое место

6. Этап

Изюм и курагу тщательно промываю и обсушиваю. Курагу режу мелкими кусочками.

7. Этап

"Подошедшее" тесто обминаю. Делю его на 6 равных частей. Каждый кусочек раскатываю в прямоугольный пласт (примерно 15 на 20 см). Смазываю прямоугольник сливочным маслом. На тесто с маслом равномерно раскладываю изюм и курагу. Чуть вдавливаю их в тесто.

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом:

8. Этап

Сворачиваю тесто в рулет (по длинной стороне). Ножом делаю по середине разрез (но не до конца).

9. Этап

Слегка выворачиваю полоски разрезами вверх. Затем переплетаю полоски в "косичку".

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом: Слегка выворачиваю полоски разрезами вверх. Затем переплетаю полоски в

10. Этап

Сворачиваю "косичку" в круг и закрепляю концы. Получается булочка "Завитушка".

1. Этап. Булочки Завитушки с курагой и изюмом: Сворачиваю

11. Этап

Аналогично формирую все 6 булочек. Сверху смазываю их желтком. Укладываю их на противень, застеленный пергаментом. Ставлю выпекать булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.