Name: Тунец в кляре из феты с кунжутом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Тунец - 400 г; Фета - 250 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Пармезан - 1 ст. л.; Наршараб - 50 мл; Соевый соус - 50 мл; Уксус - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Кунжут - 15 г; Тмин - 15 г; Стручковая фасоль - 1 упак.; Зелень - 1 упак.; Ягода - 1 упак.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тунец в кляре из феты с кунжутом

1. Тунец - 400 г

2. Фета - 250 г

3. Мука пшеничная - 1 ст. л.

4. Пармезан - 1 ст. л.

5. Наршараб - 50 мл

6. Соевый соус - 50 мл

7. Уксус - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Кунжут - 15 г

10. Тмин - 15 г

11. Стручковая фасоль - 1 упак.

12. Зелень - 1 упак.

13. Ягода - 1 упак.

Как вкусно приготовить - Тунец в кляре из феты с кунжутом

1. Этап

Почти все ингредиенты. На фото не хватает муки, яйца, пармезана и тмина

2. Этап

Готовим маринад: смешиваем соевый соус, гранатовый соус наршараб, добавляем уксус или лимонный сок, масло растительное. Наршараб можно заменить медом, при этом взять его в 2 раза меньше, а уксуса - в 2 раза больше. Заливаем стейки тунца этим маринадом и оставляем на 15 минут, время от времени "взбадривая".

1. Этап. Тунец в кляре из феты с кунжутом: Готовим маринад: смешиваем соевый соус, гранатовый соус наршараб, добавляем уксус или лимонный сок, масло растительное. Наршараб можно заменить медом, при этом взять его в 2 раза меньше, а уксуса - в 2 раза больше. Заливаем стейки тунца этим маринадом и оставляем на 15 минут, время от времени

3. Этап

Пока тунец маринуется, готовим кляр: хорошо растираем фету, яйцо и муку.

4. Этап

При желании можно добавить немного тертого пармезана, что я и сделала.

5. Этап

Если фета вам покажется чересчур соленой, можно разбавить ее несолеными сливочными сырами, типа маскарпоне или рикотта. У меня был сыр под названием "Парижская буренка" - идеальный по степени солености, так что мне не пришлось ничего доводить.

1. Этап. Тунец в кляре из феты с кунжутом: Если фета вам покажется чересчур соленой, можно разбавить ее несолеными сливочными сырами, типа маскарпоне или рикотта. У меня был сыр под названием

6. Этап

Также подготовим панировку: смешаем в равных пропорциях тмин и кунжут.

7. Этап

Сливаем маринад, стейки хорошо подсушиваем, промакивая салфетками.

8. Этап

Покрываем стейки кляром, равняя ножом, захватываем бока.

9. Этап

Хорошенько посыпаем панировкой.

10. Этап

Аккуратно лопаткой переворачиваем стейки.

11. Этап

Покрываем кляром и панировкой обратную сторону стейков.

12. Этап

Обжариваем стейки на хорошей сковороде (что бы ничего к ней не прилипало, ибо кляр очень нежный) в растительном масле на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. В качестве гарнира я поджарила стручковую фасоль в небольшом количестве растительного масла, чуть сбрызнув соевым соусом. При подаче украсить зеленью и ягодами.