Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сахар | 3 ст. л. |
| 2. | Мука пшеничная | 1 стак. |
| 3. | Сливки | 2 ст. л. |
| 4. | Масло сливочное | 110 г |
| 5. | Кунжут | 5 ст. л. |
| 6. | Кофе растворимый | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном, у меня маленький казанок. Ставим на небольшой огонь и ждем пока не начнет плавится карамель. Не отходим далеко, потому что это происходит в один момент.
2 . Этап
Как только вы увидите что карамель стала коричневой, выключаем сразу огонь, она останется очень горячей. В этот момент добавляем кофе. Если вы не любите вкрапления кофе в печенье, которые горчат, этот момент можно опустить. Мне очень нравится, поэтому я смело сыплю ложку кофе.
3 . Этап
Сразу вливаем сливки или сгущенку и помешиваем. Карамель еще больше кипит, но также она начинает после этого остывать.
4 . Этап
Как только кипение прекратилось добавляем по кусочку масло комнатной температуры. Оно быстро тает, нужно просто перемешать до однородности.
5 . Этап
Затем всыпаем муку и вымешиваем тесто ложкой. Сразу оно не крутое, но это за счет того что теплое. Как только тесто полежит в холодильнике, то застынет. Если вы сильно забъете его мукой, то при нарезании оно моет крошится. Стакана муки с небольшой горкой вполне хватит.
6 . Этап
Формируем вот такую колбаску и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 1-2 часа, пока полностью не застынет тесто.
7 . Этап
Духовку разогреваем до 180С. А тем временем, пока она прогревается, формируем печенье. На пергамент высыпаем кунжут и катаем нашу колбаску, как бы вжимая в тесто побольше семян.
8 . Этап
Аккуратно разрезаем его на кольца 1-1.5 см, где-то можно подровнять, если будут неровности. Выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку. Выпекаем 20-25 минут. Остужаем и подаем к столу.
