Name: Самбук абрикосовый
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Курага - 125 г; Желатин - 7 г; Вода - 400 мл; Сахар - 100 г; Белок яичный - 1 шт; Лимонный сок - 2 ч. л.; Ягода - 2 ч. л.; Мята - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Самбук абрикосовый

1. Курага 125 г

2. Желатин 7 г

3. Вода 400 мл

4. Сахар 100 г

5. Белок яичный 1 шт

6. Лимонный сок 2 ч. л.

7. Ягода 2 ч. л.

8. Мята 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Самбук абрикосовый

1 . Этап

1. Промываем курагу в воде, затем заливаем водой 400 мл и варим до мягкости. Напиток от кураги сливаем и процеживаем.

2 . Этап

2. Курагу перемалываем блендером или перетираем через сито, охлаждаем. Добавляем в охлажденную курагу сахар, белок и 1-2 ч. ложки лимонного сока, ставим миску в холодильник.

1. Этап. Самбук абрикосовый: 2. Курагу перемалываем блендером или перетираем через сито, охлаждаем. Добавляем в охлажденную курагу сахар, белок и 1-2 ч. ложки лимонного сока, ставим миску в холодильник.

3 . Этап

3. Заливаем желатин напитком (процеженным от кураги) 240 мл и оставляем до набухания.

4 . Этап

4. Миску с набухшим желатином ставим на водяную баню до полного растворения крупинок и процеживаем через сито.

5 . Этап

5. Взбиваем охлажденную смесь из кураги до пышности

6 . Этап

6. и тонкой струйкой вливаем желатин.

7 . Этап

7. Берем формочки и распределяем десерт. Ставим формочки в холодильник, охлаждаем до полного загустения.

8 . Этап

8. Выкладываем охлажденный и застывший самбук из формочек на блюдо. Можно полить ягодным сиропом или подать с мороженным. Украсить ягодой и листочками мяты. Приятного аппетита!