Постный рассольник с полбой

1. Этап

Полбу моем, у меня Агро-Альянс. Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 40 минут на среднем огне.

2. Этап

Овощи моем, чистим. Сельдерей режем соломкой, лук кубиками, морковь мелкими кубиками или полосками.

3. Этап

Обжариваем овощи на масле на среднем огне до мягкости, около 10 минут.

4. Этап

Солёные огурцы режем тонкими полосками, кладём к овощам, обжариваем 5 минут на среднем огне.

5. Этап

Кладём томатную пасту, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне.

6. Этап

Наливаем рассол и кипяток, объём воды на ваше усмотрение, я люблю погуще (около 1,5 л). Кладём готовую полбу, доводим до кипения.

7. Этап

Кладём рубленный чеснок, смесь перцев, жгучий перец, соль, лавровый лист, паприку. Перемешиваем, доводим до кипения, варим 10 минут на среднем огне.

8. Этап

Кладём рубленную зелень, у меня мороженный укроп, доводим до кипения, отключаем огонь.

9. Этап

Даём супу настояться 10 минут.

10. Этап

Подаём рассольник горячим. Приятного аппетита!