Постный рассольник с полбой

1 . Этап

Полбу моем, у меня Агро-Альянс. Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим 40 минут на среднем огне.

2 . Этап

Овощи моем, чистим. Сельдерей режем соломкой, лук кубиками, морковь мелкими кубиками или полосками.

3 . Этап

Обжариваем овощи на масле на среднем огне до мягкости, около 10 минут.

4 . Этап

Солёные огурцы режем тонкими полосками, кладём к овощам, обжариваем 5 минут на среднем огне.

5 . Этап

Кладём томатную пасту, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне.

6 . Этап

Наливаем рассол и кипяток, объём воды на ваше усмотрение, я люблю погуще (около 1,5 л). Кладём готовую полбу, доводим до кипения.

7 . Этап

Кладём рубленный чеснок, смесь перцев, жгучий перец, соль, лавровый лист, паприку. Перемешиваем, доводим до кипения, варим 10 минут на среднем огне.

8 . Этап

Кладём рубленную зелень, у меня мороженный укроп, доводим до кипения, отключаем огонь.

9 . Этап

Даём супу настояться 10 минут.

10 . Этап

Подаём рассольник горячим. Приятного аппетита!