Пирожное Персики

1 . Этап

Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник для охлаждения. Взбиваем сахар с желтками при помощи миксера.

2 . Этап

Соду добавляем в сметану.

3 . Этап

Соединяем сметану со взбитыми желтками, добавляем в смесь масло (масло должно быть мягкое)

4 . Этап

Просеянную муку добавляем к яично-масляной смеси.

5 . Этап

Взбиваем белки в крепкую пену.

6 . Этап

Аккуратно, постепенно вводим взбитые белки в тесто непрерывно помешивая. Замешиваем тесто и даем ему немного постоять.

7 . Этап

Из тесто формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха. И отправляем их в морозилку на один час.

8 . Этап

Наше тесто отдохнуло в морозильной камере, приступаем к выпечке. Каждый шарик разрезаем на половинки. Каждую половинку отправляем на противень разрезом вниз. Выпекаем при t 180 градусов 15-20 минут.

9 . Этап

Достаем с духовки наши заготовки и даем им остыть.

10 . Этап

При помощи чайной ложки достаем сердцевину, освободив тем самым её для начинки.

11 . Этап

Готовим начинку: смешиваем сердцевину заготовок с варенным сгущенным молоком.

12 . Этап

Наполнить получившиеся отверстия в половинках печенья начинкой и склеиваем половинки вместе. Наше печенье уже начинает напоминать персики, осталось только раскрасить их...

13 . Этап

Морковь и свеклу натираем на мелкой терке, после чего выдавливаем сок на разные блюдца через марлю. Сахарный песок насыпаем в блюдце. Белок одного яйца взбиваем в пену.

14 . Этап

Кисточкой, каждый "персик" обмазываем со всех сторон взбитым белком. Окунаем печенье в сок: с одной стороны в свекольный, а другой стороной в морковный. После этого сразу макаем печенье в сахар

15 . Этап

Вот такое получается у нас печенье "Персики" в домашних условиях. Дайте ему немного постоять и подавайте к столу.

16 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!