Name: Рулет из кролика
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Кролик - 2 шт.; Рис - 1 ст.; Морковь - 2 шт.; Лук красный - 1 шт.; Бекон - 100 гр.; Яблоки - 1 шт.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Молоко - 100 мл.; Джем - 2 ст. л.; Виноград - 100 гр.; Специи - 4 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец черный - 6 шт.; Розмарин - 2 шт.; Соль - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из кролика

1. Кролик - 2 шт.

2. Рис - 1 ст.

3. Морковь - 2 шт.

4. Лук красный - 1 шт.

5. Бекон - 100 гр.

6. Яблоки - 1 шт.

7. Масло сливочное - 3 ст. л.

8. Молоко - 100 мл.

9. Джем - 2 ст. л.

10. Виноград - 100 гр.

11. Специи - 4 ст. л.

12. Лавровый лист - 2 шт.

13. Перец черный - 6 шт.

14. Розмарин - 2 шт.

15. Соль - 2 шт.

Как вкусно приготовить - Рулет из кролика

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Выложить мясо на доску, накрыть пленкой и хорошенько отбить.

3. Этап

Рис залить двумя стаканами кипящей воды, размешать, довести до кипения, убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 15 минут.

4. Этап

Кости положить в кастрюлю с небольшим количеством холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить перец, 1 лавровый лист и соль. Варить 40 минут и процедить.

1. Этап. Рулет из кролика: Кости положить в кастрюлю с небольшим количеством холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить перец, 1 лавровый лист и соль. Варить 40 минут и процедить.

5. Этап

Положить одну спинку с нахлестом на другую. Посолить, поперчить и посыпать сухими травами и листьями розмарина с 1 веточки.

1. Этап. Рулет из кролика: Положить одну спинку с нахлестом на другую. Посолить, поперчить и посыпать сухими травами и листьями розмарина с 1 веточки.

6. Этап

Сверху выложить готовый рис.

7. Этап

Свернуть мясо в рулет и обвязать кулинарной нитью.

8. Этап

Из бекона выжарить жир и убрать. (Сам бекон в этом рецепте не понадобится, поломайте зажаренный бекон на кусочки и используйте вместо крутонов в салате или супе). Обжарить рулет в жире от бекона со всех сторон до золотистой корочки. Переложить в огнеупорную форму, влить бульон, накрыть фольгой и готовить в духовке при 200С 40 минут.

1. Этап. Рулет из кролика: Из бекона выжарить жир и убрать. (Сам бекон в этом рецепте не понадобится, поломайте зажаренный бекон на кусочки и используйте вместо крутонов в салате или супе). Обжарить рулет в жире от бекона со всех сторон до золотистой корочки. Переложить в огнеупорную форму, влить бульон, накрыть фольгой и готовить в духовке при 200С 40 минут.

9. Этап

Для соуса лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть порезать соломкой. Ягоды винограда тоже разрезать пополам и удалить косточки. Лук и морковь обжарить в растительном масле, добавить молоко, лавровый лист, оставшиеся листья розмарина, перец и соль по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, помешивая, 10 минут. Добавить яблоко, виноград и малиновый джем. Перемешать и готовить на небольшом огне без крышки еще несколько минут.