Рассольник с фасолью

1 . Этап

Мясо говядины (я брала ребрышки) помыть и порубить. Положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, довести до кипения и варить пока мясо не станет мягким.

2 . Этап

Соленые огурцы порезать на кусочки.

3 . Этап

В отдельно посуде припустить огурцы до мягкости, добавив бульон.

4 . Этап

Приготовить фасоль. Предварительно её надо на ночь замочить в холодной воде.

5 . Этап

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

6 . Этап

Морковь и петрушку очистить и натереть на средней тёрке. Овощи пассеровать до мягкости.

7 . Этап

Добавить в сковороду томатную пасту ,закрыть крышкой и тушить 5 минут.

8 . Этап

Луковицу очистить, порубить и обжарить до прозрачности на сковороде.

9 . Этап

В кипящий бульон положить картофель и варить до готовности. В бульон добавить фасоль, пассерованные с томатом коренья, лук, огурцы и поварить в течение 10 минут. За 5 минут до конца варки влить огуречный рассол, положить перец, лавровый лист и соль.