Name: Пироги с сухофруктами и творогом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Вода -; Кефир -; Дрожжи -; Сахар -; Яйцо куриное -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Ванилин -; Соль -; Творог -; Курага -; Финик -

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пироги с сухофруктами и творогом

1. Мука пшеничная -

2. Вода -

3. Кефир -

4. Дрожжи -

5. Сахар -

6. Яйцо куриное -

7. Масло растительное -

8. Масло сливочное -

9. Ванилин -

10. Соль -

11. Творог -

12. Курага -

13. Финик -

Как вкусно приготовить - Пироги с сухофруктами и творогом

1. Этап

1. Все продукты для теста комнатной температуры. Приготовим опару. В тёплую воду (60 мл) добавить дрожжи (5 г), сахар (1 ст. л.) и муку (30 г).

2. Этап

2. Перемешать продукты и поставить чашу в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20. Вот такая шапочка!

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 2. Перемешать продукты и поставить чашу в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20. Вот такая шапочка!

3. Этап

3. Опару перемешать и вылить в большую миску. Добавить теплый кефир, соль, сахар 1 ст. л., ванилин и взбить венчиком.

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 3. Опару перемешать и вылить в большую миску. Добавить теплый кефир, соль, сахар 1 ст. л., ванилин и взбить венчиком.

4. Этап

4. Небольшими частями просеять в жидкую смесь муку и перемешать.

5. Этап

5. Когда тесто будет тяжело перемешивать ложкой, выложить его на столешницу и вмешивать оставшуюся муку.

6. Этап

6. Добавить мягкое сливочное масло и вмешать в тесто. Вымесить мягкое и не липнущее к рукам тесто, округлить и собрать в шар.

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 6. Добавить мягкое сливочное масло и вмешать в тесто. Вымесить мягкое и не липнущее к рукам тесто, округлить и собрать в шар.

7. Этап

7. Смазать миску и ком теста подсолнечным маслом (0,5-1 ст. л.). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 7. Смазать миску и ком теста подсолнечным маслом (0,5-1 ст. л.). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.

8. Этап

8. Приготовим начинку. Сухофрукты без косточек залить горячей водой. Затем просушить бумажным полотенцем и порезать дольками.

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 8. Приготовим начинку. Сухофрукты без косточек залить горячей водой. Затем просушить бумажным полотенцем и порезать дольками.

9. Этап

9. Творог протереть через сито.

10. Этап

10. Белок или мелкое яйцо смешать с творогом.

11. Этап

11. Добавить сухофрукты, кусочек сливочного масла и перемешать. Так как финики сладкие, сахар, я не добавляла.

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 11. Добавить сухофрукты, кусочек сливочного масла и перемешать. Так как финики сладкие, сахар, я не добавляла.

12. Этап

12. Выложить начинку в чашу блендера и измельчить. Поставить миску с начинкой в холодильник.

13. Этап

13. Формируем пироги. Обминаем тесто.

14. Этап

14. Делим тесто на 12 частей и округляем. Кладем шарики под пленку и оставляем минут на 10.

15. Этап

15. Раскатываем каждый шарик в круглую лепешку и кладем начинку.

16. Этап

16. Лепим из лепешек пирожки, хорошо защипываем край. Кладем пирожки на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Отправляем противень с заготовками на растойку в разогретую до 40 С духовку, минут на 20. Если не в духовку, то верх немного смазываем растительным маслом, накрываем прозрачным пакетом и сверху легкое полотенце.

1. Этап. Пироги с сухофруктами и творогом: 16. Лепим из лепешек пирожки, хорошо защипываем край. Кладем пирожки на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Отправляем противень с заготовками на растойку в разогретую до 40 С духовку, минут на 20. Если не в духовку, то верх немного смазываем растительным маслом, накрываем прозрачным пакетом и сверху легкое полотенце.

17. Этап

17. Затем извлекаем противень и переключаем духовку на 180 С. Смазываем пироги взбитым желтком и выпекаем в разогретой духовке, минут 20. Достаем пироги и смазываем сладким чаем или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!