Name: Имбирное мороженое с кофейным курдом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Мороженое - 250 г; Имбирь - 1 ст. л.; Вода - 300 мл; Натуральный кофе - 2 ст. л.; Сахар - 100 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Имбирное мороженое с кофейным курдом

1. Мороженое - 250 г

2. Имбирь - 1 ст. л.

3. Вода - 300 мл

4. Натуральный кофе - 2 ст. л.

5. Сахар - 100 г

6. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

7. Яйцо куриное - 2 шт

Как вкусно приготовить - Имбирное мороженое с кофейным курдом

1. Этап

Достаем мороженое из морозильной камеры и кладем в холодильник, оно должно стать мягким. Варим кофе, любым удобным для вас способом. После чего процеживаем его в отдельную миску.

2. Этап

В кофе добавляем 100 гр. сахара, крахмал. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков от крахмала и сахар растворился.

1. Этап. Имбирное мороженое с кофейным курдом: В кофе добавляем 100 гр. сахара, крахмал. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков от крахмала и сахар растворился.

3. Этап

Яйца слегка взбиваем в отдельной посуде и выливаем их в кофе, тщательно размешивая (кофе к этому времени уже получается немного остывшим).

1. Этап. Имбирное мороженое с кофейным курдом: Яйца слегка взбиваем в отдельной посуде и выливаем их в кофе, тщательно размешивая (кофе к этому времени уже получается немного остывшим).

4. Этап

Ставим нашу кофейную массу на водяную баню и увариваем при слабом кипении воды до густоты. Постоянно помешиваем (!). У меня этот процесс занял около 15 минут.

1. Этап. Имбирное мороженое с кофейным курдом: Ставим нашу кофейную массу на водяную баню и увариваем при слабом кипении воды до густоты. Постоянно помешиваем (!). У меня этот процесс занял около 15 минут.

5. Этап

Получается достаточно густая масса, венчик оставляет на ней рисунок, при помешивании. Оставляем курд охлаждаться, периодически помешивая.

1. Этап. Имбирное мороженое с кофейным курдом: Получается достаточно густая масса, венчик оставляет на ней рисунок, при помешивании. Оставляем курд охлаждаться, периодически помешивая.

6. Этап

Имбирь пробиваем в блендере с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. маринада (в котором он был).

7. Этап

Добавляем нарезанное кусками, уже мягкое, мороженое, очень тщательно пробиваем все вместе. Мороженое убираем обратно в морозильную камеру, ждем пока охладится до нужного состояния.