Ингредиенты для - Томатно-овощной суп с кус-кусом
Как вкусно приготовить - Томатно-овощной суп с кус-кусом
1. Этап
Лук нарезать кубиками, чеснок и перец чили (без семян) мелко порубить. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить лук, перец чили и чеснок, обжаривать пару минут. Морковь нарезать полукольцами, переложить в сковороду, всыпать семена укропа и тмина. Перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
2. Этап
Из помидор выжать сок с помощью соковыжималки.
3. Этап
Перелить сок в кастрюлю, довести до кипения и варить пару минут. Затем добавить обжаренные овощи.
4. Этап
Баклажан нарезать тонкими брусочками и быстро обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.
5. Этап
В кастрюлю переложить нарезанную стручковую фасоль, обжаренные баклажаны, влить куриный бульон, добавить соль и сахар. Довести суп до кипения и варить на среднем огне 5-7 минут (до готовности фасоли).
6. Этап
Затем добавить душистый перец и кус-кус. Перемешать, выключить огонь оставить настаиваться 10 минут.
7. Этап
Суп подавать со сметаной и посыпав мелко нарезанным укропом.
