Name: Паннекук с грушами в сливочной карамели
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Соль - 0,25 ч. л.; Мука - 70 гр.; Молоко - 120 мл.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Груши - 2 шт.; Сахар - 100 гр.; Сливки - 100 мл.; Масло сливочное - 70 гр.; Сахарная пудра - 70 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паннекук с грушами в сливочной карамели

Для блинов

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Соль 0,25 ч. л.

3. Мука 70 гр.

4. Молоко 120 мл.

5. Масло сливочное 1 ст. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

1. Груши 2 шт.

2. Сахар 100 гр.

3. Сливки 100 мл.

4. Масло сливочное 70 гр.

5. Сахарная пудра 70 гр.

Как вкусно приготовить - Паннекук с грушами в сливочной карамели

1. Этап

1. В миске взбить яйца с солью. Добавить молоко и муку и еще раз все перемешать до однородности.

2. Этап

2. Духовку нагреть до 210 градусов. В форму для выпечки (у меня 22 см) положить ложку сливочного масла и ложку подсолнечного. Растопить в духовке.

1. Этап. Паннекук с грушами в сливочной карамели: 2. Духовку нагреть до 210 градусов. В форму для выпечки (у меня 22 см) положить ложку сливочного масла и ложку подсолнечного. Растопить в духовке.

3. Этап

3. Как только масло растопится, вынуть форму и покачать, чтобы масло равномерно покрыло дно и немного стенки формы. Вылить блинную смесь в масло и выпекать в духовке около 15 минут. Процесс по превращению теста в блин очень захватывающий. Духовку не открывать! Блин должен подняться с боков и зарумянится по краям.

1. Этап. Паннекук с грушами в сливочной карамели: 3. Как только масло растопится, вынуть форму и покачать, чтобы масло равномерно покрыло дно и немного стенки формы. Вылить блинную смесь в масло и выпекать в духовке около 15 минут. Процесс по превращению теста в блин очень захватывающий. Духовку не открывать! Блин должен подняться с боков и зарумянится по краям.

4. Этап

4. Пока выпекается блин, приготовить начинку. Груши очистить и порезать крупными кусочками.

5. Этап

5. На сковороде порциями растопить сахар до коричневого цвета. Важно сахар не пережечь, чтобы карамель не горчила. Добавить масло, постоянно помешивая, а затем горячие (!) сливки. Сливки должны быть горячими, в противном случае идет очень сильное кипение и можно обжечься. Довести до кипения и варить несколько секунд при кипении карамели.

1. Этап. Паннекук с грушами в сливочной карамели: 5. На сковороде порциями растопить сахар до коричневого цвета. Важно сахар не пережечь, чтобы карамель не горчила. Добавить масло, постоянно помешивая, а затем горячие (!) сливки. Сливки должны быть горячими, в противном случае идет очень сильное кипение и можно обжечься. Довести до кипения и варить несколько секунд при кипении карамели.

6. Этап

6. Добавить груши и перемешать с карамелью. Дать постоять пару минут.

7. Этап

7. Из духовки вынимаем наш блин-корзинку. Он в середине немного осядет, но остальную форму держит очень хорошо. Выложить внутрь корзинки нашу начинку, дать пару минут пропитаться, присыпать сахарной пудрой по краю и нарезать на порционные куски.