Name: Мясные шарики с подливкой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 8 ст. ложек; Лук - 1 штука; Молоко - 2/3 стакана; Хлеб - 4-5 ломтиков; Яйца - 2 штуки; Фарш говяжий - 600 грамм; Свиной фарш - 450 грамм; Соль, молотый перец - по вкусу; Молотый мускатный орех - 1 чайная ложка; Кардамон - 1 чайная ложка; Мука - 1/3 стакана; Говяжий бульон - 900 миллилитров; Сметана - 0,5-1 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные шарики с подливкой

1. Масло сливочное - 8 ст. ложек

2. Лук - 1 штука

3. Молоко - 2/3 стакана

4. Хлеб - 4-5 ломтиков

5. Яйца - 2 штуки

6. Фарш говяжий - 600 грамм

7. Свиной фарш - 450 грамм

8. Соль, молотый перец - по вкусу

9. Молотый мускатный орех - 1 чайная ложка

10. Кардамон - 1 чайная ложка

11. Мука - 1/3 стакана

12. Говяжий бульон - 900 миллилитров

13. Сметана - 0,5-1 стакана

Как вкусно приготовить - Мясные шарики с подливкой

1. Этап

1. Обжарьте нарезанный мелко лук в 2 столовых ложках сливочного масла, переложите в тарелку. Ломтики хлеба замочите в молоке, разомните его руками и смешайте с двумя видами фарша, с луком, яйцами, солью, перцем, мускатным орехом, кардамоном. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их партиями в сковороде с растопленным сливочным маслом.

2. Этап

2. Выложите все фрикадельки на противень и отложите их в сторону, а сковороду верните на огонь.

3. Этап

3. Добавьте в масло муку, лопаткой размешайте.

4. Этап

4. Доведите смесь до образования слегка коричневой смеси.

5. Этап

5. Влейте в сковороду небольшими порциями бульон, немного перемешивая после каждой порции.

6. Этап

6. Готовый соус посолите немного и поперчите, прогрейте его хорошенько.

7. Этап

7. Выложите в соус фрикадельки в один слой, поэтому, возможно, придется готовить порционно. Тушите фрикадельки на слабом огне под закрытой крышкой около 7-10 минут.